創作和食「一」（Hajime）

■ぬくもりのある空間で愉しむ「薩摩の味覚」
東京ドーム77個分の広大な自然に囲まれたリゾートにて、和のぬくもりと日本の豊かさを感じながら、大切に過ごしたい晩餐のひと時を薩摩の食材と共にご用意いたします。
夕暮れ時には、朱を含んだ紫陽花色に染まる夕空を目の前に、洗練された寧静な空間で、鹿児島が誇る薩摩の黒〔黒毛和牛、黒豚、黒薩摩鶏〕を食べ尽くし、前菜から甘味まで当レストランならではの美の和食をご堪能いただけます。

黒毛和牛のロースト すき焼き仕立て
鹿児島県産黒毛和牛を使用し、炭火で約1時間かけゆっくり火を通す事でミディアムレアに仕上げ、生うにをのせ、贅沢なすき焼き仕立てに仕上げています。

黒豚と夏野菜のしゃぶしゃぶ
鹿児島県産黒豚を使用し、指宿鰹節で出汁を作り、白だし、味醂、日本酒、干し椎茸、干し貝柱で合わせ出汁を合わせ、夏野菜と供に仕上げました。

とうもろこしとちりめんじゃこの釜飯
とうもろこしと鹿児島県産ちりめんじゃこを使用し、合わせ出汁と供に炊き立てをご提供いたします。

■創作和食「一」（Hajime）概要
価格：
・ ご宿泊の場合：82,580円～（大人2名 1泊部屋料金込、税・サービス料込）
・レストランのみのご利用の場合：19,800円（1名コース料金、税・サービス料込）
オープン：2022年8月1日　※3日前まで要予約
時間：18:00～22:00（19:30最終入場）
席数：8席（カウンター）、６席（個室）
場所：「別邸 天降る丘」 2階 和食レストラン「一」(Hajime)

【ご予約・お問い合わせ】
・「別邸 天降る丘」予約電話番号　0993-26-3322
・オンラインからのご予約
https://www.chillnn.com/179275603dd117/plan/181f1638c93238

■メニュー詳細
・先付
・御椀
・御造り
・煮物
・炭火焼き
・冷やし物
・酢肴
・御飯
・止椀
・香の物
・甘味
※仕入れ状況によりコースが変更になる可能性がございます。

料理長　北野 祐之（きたの ひろゆき）
【料理長メッセージ】
京都、神戸、千葉、東京の名立たる和食店で研鑽を積み、和食道を追求し歩んできた料理人人生。その集大成をこの指宿の地で、鹿児島の食材と共にお出迎えいたします。

■別邸 天降る丘は自然に包まれ「心身ほどけるヒーリングリゾート」
当ホテルは鹿児島県指宿市の高台、東京ドーム77個分の広大な自然に囲まれたリゾートホテルです。ブランドコンセプトは「心身ほどけるヒーリングリゾート」。日常の喧騒から離れて自然に包まれ、ゆったりと過ごす贅沢なリラクゼーション時間で溜まった疲れをリセット、真心の込もったおもてなしで心身ともに生まれ変わったような気持ちになれる空間を提供します。
ホテル名の由来でもある、満天の星空をはじめ、森林浴や指宿名物「砂むし風呂」などのバラエティー豊かなスパ施設も自由に楽しめます。指宿の源泉から湧き出る天然温泉は、大浴場や個室露天風呂、客室露天風呂でお楽しみいただけます。また、県本土唯一のインフィニティプールは温水を使用しているため季節を問わず利用できます。

別邸 天降る丘のインフィニティプール

【施設概要】
名称：別邸 天降る丘（べってい あまふるおか）
所在地：鹿児島県指宿市東方5000番地　メディポリス指宿内
電話番号：0993-26-3322
総客室数：15室　※現在は部屋数を限定中
宿泊料金：大人2名様1室ご利用時(朝食込み) 32,000円～135,000円（税・サ別）
ウェブサイト：https://amafuru-oka.com/
Instagram：@amafuru_oka　https://www.instagram.com/amafuru_oka/
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Twitter：@oka_omotenashi　https://twitter.com/oka_omotenashi
YouTube：AMAFURU&Co.
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〈クレジット〉
会社名：AMAFURU&Co.株式会社
代表者名：代表取締役社長 永田 一郎
法人設立日：平成17年10月3日
本社所在地：鹿児島県鹿児島市宮之浦町2438番地