2014年4月、三宿にオープンしたチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」は、フランス・イタリア・イギリスを中心にヨーロッパ各地のチーズを取り扱っています。

チーズ熟成士は、チーズの熟成を専門に行う職業。独自の熟成庫を持ち、温度や湿度の管理、反転やブラッシングなどのメンテナンスをしながら、丁寧にチーズを熟成しています。
ランマスでは「おいしいチーズを仕入れて、おいしい状態で召し上がっていただきたい」という気持ちで、
遠い国のチーズ生産者や熟成士たちが丹精込めて仕上げたチーズを最高の状態でお届けすることを大切にしています。最高の状態でお客さまにお届けするために、ランマスでは日本になかったチーズ専用のショーケース、セラーを完全フルオーダーメイドで作りました。
チーズの状態管理に力を入れ、オーダーカットの量り売りは、現地同様のスタイルです。シチュエーションや、一人一人のお好みに合わせてチーズの提案を行っています。

《2021年パテ・クルート世界選手権決勝大会にて優勝したフェフ福田耕平によるシャルキュトリーが勢揃い！》

田園調布のお店メッツゲライササキではドイツで修行を積み、ドイツ国家資格ゲゼレを取得した職人の作る本場仕込みのハムやソーセージを求めて連日多くの人が駆けつけます。
ランマスでは特別にメッツゲライササキのシャルキュトリーを仕入れ、チーズとワイン共に提案しております。数量限定のため早めのご来店をお勧めいたします！

●食肉加工の専門店メッツゲライササキHP（https://www.metzgerei-sasaki.shop）

《店舗情報》
◎メッツゲライササキ
●　住所： 東京都大田区田園調布3丁目1-3
●　TEL：03-5755-5971
●　営業時間：10：00〜19：00
定休：火

◎LAMMAS
□三軒茶屋本店
●  住所：東京都世田谷区下馬2-20-5
●  TEL：03-6453-2045
●  営業時間：
平日：13:00～19:00
土・日・祝：12:00～19:00
定休：月・木・祝日の翌日

□六本木ヒルズ店
●  住所：東京都港区六本木6-12-1
六本木ヒルズレジデンスA 1階
●  TEL：03-6447-0120
●営業時間：
月・火・水・日　11:00～20:00
金・土・祝前日　11:00〜21:00
定休：木
※祝日の場合営業、翌日はお休み

●WEBサイト
https://www.lammas.jp
●SNS公式アカウント
Facebook: https://ja-jp.facebook.com/lammas.jp/
Twitter(@lammascheese)
Instagram(三軒茶屋店アカウント:lammas.cheese、六本木ヒルズ店アカウント:lammas.cheese.r)

《運営会社概要》
●社名　LAMMAS株式会社
●設立　2014年3月
●本社所在地
〒154-0002 東京都世田谷区下馬2-20-5
●従業員数　7名
●事業内容
店舗での小売、卸売業、ヨーロッパ食品の輸入、イベント出店など