東京・京都・滋賀でフードサービス事業を展開する晃商、新業態店を出店「京都焼肉　tendan+」6月27日(火)東京芝大門にグランドオープン！

by ensen-gourmet · 2023年6月12日

〜京都で創業５8年の焼肉店「天壇」のセカンドブランドが初出店〜

フードサービス事業やエンターテインメント事業等を展開する株式会社晃商(本社：京都市東山区、代表取締役：新井義淳、以下「当社」)は、「京都焼肉　tendan+（テンダンプラス）」1号店を2023年6月27日(火)に芝大門にグランドオープンします。

おまかせコース　5000円

これまで東京と関西で展開してきた焼肉店「焼肉の名門天壇」は、30代後半〜60代が主な客層で、ハレの日に利用されることも多い高価格帯のブランドです。この度の新業態「京都焼肉 tendan+」は、伝統の味と新しい食体験を提供する天壇のセカンドブランドとして、食に敏感な20～30代前半の顧客を中心に想定しています。価格帯はもちろんのこと、インテリアやメニューラインナップも今までより若年層のお客様が仕事帰りや休日に気軽に焼肉を楽しめる店舗を目指しています。ものの値段があがり、先行き不透明な社会情勢ではありますが、株式会社晃商は「幸せな食の記憶を彩る場」を今後も提供し続けてまいります。

内観

【新業態店「京都焼肉　tendan+」】

「お出汁で食べる京都焼肉」をもっと気軽に楽しめます。お肉は1枚からオーダーできるシステムも採用。お好きなお肉を人数に合わせた量で召し上がって頂けます。看板メニュー「天壇ロース」もご用意。リブロースを使用する左記メニューに加え、新たに「サーロイン」や、数多くのメディアで取り上げられる「ミルフィーユロース」もラインナップします。

リブロイン・サーロインのみを「ロース」として使用するのが天壇のこだわりはtendan+でも変わりません。また、ホルモンは仕入先を新規に開拓し、より新鮮なものを少量からご注文いただけます。　加えて、タンも並・上・厚・極厚を揃え、タンを食べるための専用ご飯などもご用意します。

[京都焼肉とは]

天壇では、黄金色に透き通った牛骨スープをベースとしたつけタレで焼肉を召し上がっていただきます。さっぱりしていてコクがあり、肉の旨味を引き立たせるよう計算されています。

京都では「洗いダレ」とも呼ばれる透き通ったタレを提供する店が新旧ともに多くありますが、これを京都で発展した焼肉文化だと解釈し、天壇では京都焼肉と呼んでいます。天壇はその京都焼肉の原点として紹介されることも多く、創業以来変わらぬ味を提供し続けています。

お出汁のようなつけタレで食べる天壇のロース