氷の形成や、こだわりのソースなど試作を繰り返し作り上げた自信作です。

開店初回メニュは

１桃と紅茶とヨーグルト

２バナナとキャラメルとカカオニブ〜エスプレッソを添えて〜

３いちごとパルメジャーノレッジャーノチーズ

４ほうじ茶と2色のグレープフルーツ

５アメチェとラズベリーとチョコレート

の５品でスタートします。

使用している天然氷について

夏の風物詩といえばかき氷ですよね！ その中でも、天然氷を使ったかき氷は、より一層の贅沢さと美味しさを感じる特別な体験となります。

「氷の音」では山梨県北杜市の天然氷を使用しています。

北杜市は美しい自然環境に囲まれた地域です。その中で採れる然氷は、山々の清らかな水と自然の力が生み出す贅沢な逸品です。

“天然氷”とは、山間などの自然環境下に造った池に、湧水などの良質な水を引き込んで、ゆっくりと自然の寒さで凍らせた氷のことです。

一概に自然に凍らせるといっても、“天然氷”として出荷するまでには途方もない手間がかかります。透明で硬く溶けにくい氷の条件は、低温でじっくりと凍らせる必要があり、水を引き込んでから、池一面に張った氷を切り出すまでには、おおよそ2週間から20日程かかります。

北杜市の天然氷を厳選し、その新鮮さとまろやかな味わいをかき氷で提供しています。

そのままの自然の恵みを感じながら、口いっぱいに広がる氷の風味を楽しんで頂きたい。

天然氷のふわふわ食感は、通常の氷とは一線を画しています。 一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

旬のフルーツとこだわりのクリームをたっぷりと使用したかき氷をぜひ味わって下さい！

氷の音はなれ

東京都中央区八丁堀3-21-10

H P: https://kourinone-hanare.com/