鰻はすべてが特大３Pサイズ、上質な脂の乗った『青うなぎ』焼きは、1000度を超える紅蓮の炎でパリッと焼く『地焼き』

◆炭焼うな富士　大丸京都別邸

https://sumiyaki-unafuji.com/daimarukyoto/

〒600ｰ8511

京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地8階

・営業時間　11時～22時

（LO21時）

・席数：95席

・個室：8部屋

2023年9月29日に大丸京都店8階レストランフロアに大丸京都店さんの49年ぶりの大改装に併せてグランドオープン致します。

コロナ禍にも関わらず2022年は炭焼うな富士全店に於いて、年間来店客数が55万人を達成しました。各店最大3時間待ちの行列で長時間お待ち頂くお客様も少なく無く、少しでも多くの方にいち早く「お腹一杯、旨いうなぎを食べて頂きたい」という想いを継承してきました。そしてこの度、世界に誇る日本の象徴である京都の新名所「大丸京都店８階レストランフロア」にオープンします。

１日に三千匹ものうなぎを捌き、焼き手が肉厚の大きなうなぎを、1000℃の直火で顔に火傷を負いながらも香ばしいパリパリの表面、ふわふわの柔らかな食感に仕上げる技術と共に、世界中の方に「パリ・ふわっ・トロ」とした食感の絶品うなぎを提供します。

◆炭焼うな富士とは：愛知県名古屋市昭和区白金1-1-４

繁忙期の夏場になると待ち時間が3時間になることもある「炭焼うな富士」。名古屋では、うなぎの名店の中には100年を超える老舗も少なくない中で、まだ創業28年で、わずか30席ほどの小さな店舗に長蛇の列ができ、時には海外からも「うな富士のうなぎを食べたい」という人たちが押し寄せるほど。現在は、宅配サービス・通販サイトなど新たな展開にも挑戦しています。

◆株式会社かぶらやグループ（代表取締役：岡田憲征）

1992年名古屋市東区にて創業。現在名古屋15店舗、東京2店舗運営。

通販事業、うなぎ業態、居酒屋業態から鮨業態、高単価レストラン業態まで幅広く展開。流行にこだわらず、永く愛され続ける店にこだわり、日々追求しています。