トゥールダルジャン東京（TOUR D’ARGENT）期間限定ディナー＆ランチコースをお届け！

by ensen-gourmet · 公開 2018年12月17日 · 更新済み 2019年1月1日

400年の伝統と誇るグランメゾンで味わう、年末年始の優雅なる晩餐♪

冬の日本庭園を望むダイニングで、旬の食材が織りなす期間限定ディナー＆ランチコースをお届け！

トゥールダルジャン東京

ディナー『年末年始を飾る優雅なる晩餐』：http://tourdargent.jp/news/menu/dinner_course/1407

ランチ『新春の午餐会』：http://tourdargent.jp/news/menu/lunch_course/1413

カウントダウンパーティーシャンパーニュ＆ジャズクラブ：http://tourdargent.jp/news/event/1422

「トゥールダルジャン東京」では、『年末年始を飾る優雅なる晩餐』と題したディナーを2018年12月26日（水）～2019年1月6日（日）に、また『新春の午餐会』と題したランチを2019年1月2日（水）、3日（木）に提供します。また、12月31日（月）には、「カウントダウンパーティーシャンパーニュ＆ジャズクラブ」を開催します。

■おかげさまで35周年。「トゥールダルジャン東京」という華やかな舞台

パリで400余年の歴史を誇る「トゥールダルジャン」の世界唯一の支店である「トゥールダルジャン東京」は、1984年に誕生し、2019年の秋、開業35周年を迎えます。アニバーサリーイヤーに向けて、年末年始を清々しく華やかにお過ごしいただけるディナーとランチをご用意いたします。

パリ本店と同様に400余年の歴史を持つ1万坪の日本庭園を望むダイニングルームは、フランス貴族の邸宅を彷彿とさせるゴージャスかつエレガントな空間。まさに“特別な日”をお過ごしいただける最高の舞台となることでしょう。

■特別な瞬間を彩る、フランス料理の次代を担うシェフによる料理の数々

2018年11月に開催されたM.O.F[フランス国家最優秀職人(Meilleur Ouvrier de France）]の最終試験に合格し、M.O.Fに選出されたエグゼクティブシェフルノー・オージエ。伝統を重んじながらも常に進化を重ねてきた皿と、ソムリエチームがセレクトするワインとのマリアージュによって、正統派フランス料理の世界を存分にお楽しみいただけます。

ディナー『年末年始を飾る優雅なる晩餐』より

幼鴨のロースト

クロゼとオニオンのファルシ　赤ワインソース

スペシャリテの幼鴨のローストの新作料理を芳醇な赤ワインソースでご堪能いただけます。フランスのサヴォア地方に伝わる伝統的なそば粉を使ったパスタ“クロゼ”と、伝統的な冬のチーズ料理”ルブション”をご用意します。

ランチ『新春の午餐会』より

燻製香るサーモンとパルマンティエのバヴァロア

エグゼクティブシェフルノー・オージエのオリジナルスパイスを使用してマリネしたサーモンを、オークウッドでスモークしました。なめらかなポテトのバヴァロアには、ポテトを世界に広めたとされるフランスの農学者“パルマンティエ”の名前を付けています。

■ジャズの生演奏で楽しむカウントダウンパーティー

今回のテーマは、「UNEORGETTABLE “1984”」。開業35周年を控えた平成最後の元旦を迎えるにあたり、「トゥールダルジャン東京」にとって“忘れられない”開業の年である「1984年」を中心に、懐かしのジャズの時代へタイムスリップ。「Unforgettable」をはじめとした、ジャズの名曲を4人のアーティストが生演奏でお届けします。

この日、この瞬間の為だけにご用意する、ルノー・オージエの豊かなクリエイション光る特別なディナーコースに合わせるシャンパーニュは、ニコラ・フィアット（Nicolas Feuillatte）のプレスティージュ、並外れた出来の良い年にしかつくられない最高傑作であるPalmes d’Or 2006をご用意。新しい一年を優雅に迎える、ゴージャスなカウントダウンパーティーです。

「年末年始を飾る優雅なる晩餐」　概要

期　間：2018年12月26日（水）～2019年1月6日（日）

時　間：17：30～（20：30最終ご入店時間）

※12/31は17：00～

料　金：1名さま　¥26,500　※お飲物・税金・サービス料別

※アラカルトのご用意もございます。

URL　：http://tourdargent.jp/news/menu/dinner_course/1407

「新春の午餐会」　概要

期　間：2019年1月2日（水）、3日（木）

時　間：12：00～（13：30最終ご入店時間）

料　金：1名さま　　¥16,000　※お飲物・税金・サービス料別

1名さま　　¥23,000　※お飲物・税金・サービス料共