春到来！イースターをモチーフにしたランチコースを販売《1日20食限定》

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木 進午〕では、2019年3月4日（月）～4月30日（火）の期間、レストラン「ア ビエント」（25階）にて、イースターをモチーフにしたランチコースを販売いたします。

「イースターランチ」前菜プレート！

レストラン「ア ビエント」では、フランスの文化やシーズンにちなんだコースをご用意しております。フランスではこの時期、キリストの復活を祝うイースターをPâques（パック）と呼び、春の到来を家族でご馳走を食べてお祝いする風習があることから、日本でも近年注目されているイースターを美味しく味わうランチメニューをお届けいたします。

前菜は、生命や復活のシンボル“イースターエッグ”などを彩りよく飾った4種の盛り合わせを。スクランブルエッグとあわせたトマト風味のフランス・バスク地方の郷土料理「鳥の巣仕立てのピペラード」や、コンソメジュレとともに味わう「マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ」、煮込んだ仔羊をアレンジした「仔羊とレンズ豆のテリーヌ　タブレを添えて」、オーロラソースでタマゴを惹き立たせた「小海老のカクテルとウフマヨネーズ」など、Pâques（パック）にちなんだ料理が見た目も楽しく並びます。コースはこの後、スープ、メインディッシュへと続き、デザートにはパステルカラーを基調としたデセールを。タマゴ型の器には甘酸っぱい苺のムースや花の形のチョコレートを飾り、かわいらしいひと皿に仕上げました。この季節のメニューは1日20食のご用意です。

レストラン「ア ビエント」では、今後も季節感のあるメニューを提供してまいります。

・《概要》

サラダビュッフェ

【名称】 Déjeuner de Pâques ～イースターランチ～

【期間】 2019年3月4日（月）～4 月30日（火）

【時間】 11：30～15：00（L.O.14：00）

【店舗】

レストラン「ア ビエント」

東京都渋谷区道玄坂 1-12-2

渋谷エクセルホテル東急 25 階

【料金】 4,000円　*消費税・サービス料込み

【メニュー】

＜前 菜＞

・鳥の巣仕立てのピペラード

・マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ

・仔羊とレンズ豆のテリーヌ　タブレを添えて

・小海老のカクテルとウフマヨネーズ

＜スープ＞ 本日のスープ

＜魚料理＞ オマール海老のオーフールと春キャベツのアンブーレ　アメリケーヌソース

または

＜肉料理＞ 豪州産フィレ肉のグリュイエールクルート焼き  トマトとローズマリー香るソース

＜デザート＞ シェフパティシエによるデセール

＜食後のお飲みもの＞ コーヒー・紅茶・ハーブティーより

*サラダビュッフェ付き

※食材の都合によりメニュー内容等が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

新宿副都心のビル群を臨める店内

URL https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/31474/index.html