渋谷エクセルホテル東急 レストラン「ア ビエント」(25階)ランチコースを販売《1日20食限定》

春到来!イースターをモチーフにしたランチコースを販売《1日20食限定》

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木 進午〕では、2019年3月4日(月)~4月30日(火)の期間、レストラン「ア ビエント」(25階)にて、イースターをモチーフにしたランチコースを販売いたします。

 

 

イースターランチ」前菜プレート!

レストラン「ア ビエント」では、フランスの文化やシーズンにちなんだコースをご用意しております。フランスではこの時期、キリストの復活を祝うイースターをPâques(パック)と呼び、春の到来を家族でご馳走を食べてお祝いする風習があることから、日本でも近年注目されているイースターを美味しく味わうランチメニューをお届けいたします。

前菜は、生命や復活のシンボル“イースターエッグ”などを彩りよく飾った4種の盛り合わせを。スクランブルエッグとあわせたトマト風味のフランス・バスク地方の郷土料理「鳥の巣仕立てのピペラード」や、コンソメジュレとともに味わう「マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ」、煮込んだ仔羊をアレンジした「仔羊とレンズ豆のテリーヌ タブレを添えて」、オーロラソースでタマゴを惹き立たせた「小海老のカクテルとウフマヨネーズ」など、Pâques(パック)にちなんだ料理が見た目も楽しく並びます。コースはこの後、スープ、メインディッシュへと続き、デザートにはパステルカラーを基調としたデセールを。タマゴ型の器には甘酸っぱい苺のムースや花の形のチョコレートを飾り、かわいらしいひと皿に仕上げました。この季節のメニューは1日20食のご用意です。

レストラン「ア ビエント」では、今後も季節感のあるメニューを提供してまいります。




・《概要》

 

サラダビュッフェ

 

サラダビュッフェ

【名称】 Déjeuner de Pâques ~イースターランチ~

【期間】 2019年3月4日(月)~4 月30日(火)

【時間】 11:30~15:00(L.O.14:00)

【店舗】

レストラン「ア ビエント」

東京都渋谷区道玄坂 1-12-2

渋谷エクセルホテル東急 25 階

【料金】 4,000円 *消費税・サービス料込み

【メニュー】

<前 菜>

・鳥の巣仕立てのピペラード

・マリネサーモンとマスカルポーネムースのベリーヌ

・仔羊とレンズ豆のテリーヌ タブレを添えて

・小海老のカクテルとウフマヨネーズ

<スープ> 本日のスープ

<魚料理> オマール海老のオーフールと春キャベツのアンブーレ アメリケーヌソース

または

<肉料理> 豪州産フィレ肉のグリュイエールクルート焼き  トマトとローズマリー香るソース

<デザート> シェフパティシエによるデセール

<食後のお飲みもの> コーヒー・紅茶・ハーブティーより

*サラダビュッフェ付き

※食材の都合によりメニュー内容等が変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

 

新宿副都心のビル群を臨める店内

 

新宿副都心のビル群を臨める店内

URL https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/31474/index.html



 

 

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