「渋谷エクセルホテル東急」開業19周年を記念したディナープランを販売！

by ensen-gourmet · 公開 2019年3月29日 · 更新済み 2019年3月30日

メリメロ（meli melo）でルールなしのスペシャルメニュー渋谷エクセルホテル東急　開業19周年を記念したディナープランを販売！

2019年4月1日（月）～4月30日（火）

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木進午〕では、開業１９年を記念して「１９」にこだわったディナーとソムリエ厳選のシャンパンとフランス産ワインをセットにしたホテル開業19周年記念ディナープランを2019年4月1日（月）～4月30日（火）の期間、レストラン「アビエント」（25階）にて販売いたします。

＜肉料理＞フランスロゼール産仔羊背肉のロティとそのジュ白花豆と野菜のエテュヴェと春人参のピューレとともに

WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/information/45300/index.html

「１９」種類の食材をミックスした“meli meloメリメロサラダ”。メリメロとはフランス語で「ごちゃまぜ」のこと。ルールなしのスペシャルメニュー。食感の違う食材をアビエント特製フレンチ　ドレッシングでさっぱりとまとめる。ホテル開業１９年の思いを一つにまとめたシェフ・松原隆行が「１９」こだわった記念メニューです。料理とソムリエが質を重視してセレクトしたシャンパンとフランス産ワインを合わせて楽しみながらお召し上がり頂くアニバーサリーにふさわしいハーモニーをお楽しみください。

前菜では春野菜にフォワグラのテリーヌやパテ、魚介のカルパッチョなど、19種類の食材をミックスした“メリメロサラダ”をご用意いたします。アビエント特製フレンチドレッシングでさっぱりと、食感の違いを楽しみながらお召し上がりください。温前菜では濃厚なオマール海老のビスクにバター香る雲丹のクレームを、魚料理では鰆のグリエに蕗の薹味噌をあわせます。肉料理では、春に旬を迎えるフランス・ロゼール産の仔羊を。豊かな牧草を食べて育った仔羊の柔らかさをそのままに、味わいをとじ込めるようローストし、色鮮やかな野菜を添え春色のプレートに仕立てた逸品を五感でお楽しみください。

あわせるワインは、ブルゴーニュの名門ワイナリー“アルベール・ビショー”より、赤・白ともに品質の高い“ヴィエイユ・ヴィーニュ”（古いブドウの木）に成る果実で造った上質な味わいをセレクトいたしました。シャルドネ100％の白ワインはフレッシュな香りにハチミツやドライフルーツのような風味が、ピノノワール100％の赤ワインはカシスや赤スグリ、プラムの華やかな香りが料理をより惹き立てます。シャンパンは、心地よい果実味とキメの細かさがエレガントな“ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット”をご用意しております。

ペアリングプランは、シャンパン・フランス産ワイン（赤・白）のフリーフローやそれぞれを1杯からお選びいただけます。料理に合わせてお好きなお飲みものをお好きなタイミングでお楽しみください。

渋谷エクセルホテル東急では、2020年の開業20周年に向け、お客さまへ感謝を伝える企画をご提案してまいります。