『渋谷ストリームエクセルホテル東急』一夜限りの Spring Wine Party 開催

by ensen-gourmet · 2019年4月9日

～4階 Bar & Dining 「TORRENT」（トレント）のダイニングスペース～

和の食材と5カ国のワインのマリアージュを。一夜限りのSpring Wine Party開催

WEBサイト　https://www.tokyuhotels.co.jp/stream-e/information/46312/index.html

渋谷ストリームエクセルホテル東急（東京都渋谷区　総支配人杉野　仁美）では、2019年４月１8日（木）に、4階 Bar & Dining 「TORRENT」（トレント）のダイニングスペースにて、ワインと料理のマリアージュを楽しむ一夜限りのイベント「Spring Wine Party（スプリングワインパーティー）」開催します。

本イベントでは、和の食材を取り入れた４品のコースと、5カ国のワインのマリアージュを提案します。

メインの肉料理は、新潟県に伝わる「雪室」で35日間熟成させたサーロイン「雪室熟成牛」をご用意。柔らかくまろやかな味わいの「雪室熟成牛」を茗荷や大葉で巻き、山葵のソースでお召し上がりいただきます。合わせるワインはフランス、コート・デュ・ローヌ地方で作られた赤ワイン「グランマレノン」をマグナムボトルでご用意。はつらつとした芳香な香りと奥深い風味が料理を引き立てます。

デザートの「花園養蜂場の“松本さんが作った”蜂蜜とクロワッサンワッフル＆ヨーグルトアイス」は、焼きたてサクサクのクロワッサンワッフルに、埼玉県深谷市で作られた国産天然100%の蜂蜜をかけ、さっぱりとした味わいのヨーグルトアイスを添えて提供します。デザートと一緒にお楽しみいただくのは、北イタリアエミリア・ロマーニャ州で生産されているスパークリングワイン「ランブルスコ」です。フレッシュで程よい発泡があり、炭酸が口の中をさっぱりさせてくれるため、食後にぴったりな一杯です。

当日は、料理長永妻信人とワインコーディナーター中野尚美が、料理とワインの楽しみ方を話します。

「日本」を感じさせるスタイリッシュな料理と、5カ国のワインのペアリングで、感性を刺激するひと時をお過ごしください。

Bar & Dining 「TORRENT」ダイニングスペース

＜Spring Wine Party　概要＞

[場所]　渋谷ストリームエクセルホテル東急

4階 Bar & Dining 「TORRENT」ダイニングスペース

[開催日]　2019年４月１8日（木）

[時間]　受付　18:00　/　イベント開始　18:30　/　イベント終了　21:00

[料金]　お1人さま　5,000円（サービス料・消費税込）

[内容]　コース料理　4品、ワイン　5種

[人数]　40名さま限定

[料理メニュー]

前菜　自家製オリーヴマリネ、トマトとモッツァレラのフィンガーフード、
あんぽ柿とハモンセラーノ
パスタ　タスマニアサーモンのフェットチーネ
メイン　雪室熟成牛根菜のヴァプール
デザート　松本さんが作った蜂蜜と焼きたてクロワッサンワッフルと生乳ヨーグルトアイス

[ワインリスト]

乾杯　スパークリングワイン：セグラヴューダスブルートマグナム（スペイン）
前菜　ロゼワイン：アロモロゼ（チリ）
パスタ　白ワイン：ヌーガンエステートサードジェネレーションシャルドネ（オーストラリア）
メイン　赤ワイン：グランマレノンマグナム（フランス）
デザート　スパークリングワイン（甘口）：キアルリランブルスコロッソミラベッロ（イタリア）

■料理長　永妻信人（ながつま　のぶと）

調理師専門学校卒業後、18歳で料理の世界に入り、名古屋市内のホテルで勤務後、23歳で渡仏。ボルドーの2つ星レストランで2年間修業をする。帰国してからは都内の有名レストランでスーシェフを歴任した後、セルリアンタワー東急ホテルに入社。2009年、タワーズレストラン「クーカーニョ」のシェフに就任。2018年9月より、渋谷ストリームエクセルホテル東急の料理長に就任。

料理長　永妻信人（ながつま　のぶと）