西麻布にイタリアンレストラン｢erba da nakahigashi｣を構えるシェフの中東俊文｡
普段より秋川渓谷で山野草を摘み､近隣の無農薬野菜を育て収穫してキッチンへ持ち帰る｡日々､そうした自然の恵みでメニューを組み立てる同シェフがこの度､料理家の守岡実里子(もりおかまりこ)氏とのコラボイベントを開催｡

野菜作りを通して｢持続可能な食｣を体験する､恵比寿屋上菜園プログラム『Sustainable Food tour＆Table to Farm in Ebisu～恵比寿からサスティナブルの種を蒔こう～』にナビゲーターとして参加いたします｡

イベントでは屋上菜園で育てた野菜を参加者全員で収穫｡シェフである中東俊文が腕をふるい､収穫したての旬の野菜を使ったクッキングライブを開催｡皮も根っこも余す事なく使いきる料理を学び､その土地で収穫した作物を丸ごと食べる｢身土不二｣｢一物全体｣の美味しさをご体験いただけます｡

erba da nakahigashi(エルバ ダ ナカヒガシ)詳細： https://www.erbadanakahigashi.com/

≪イベント概要≫

･日程：8月3日(土)

◆Table to Farm メニュー例

･ハーブを使ったデトックスウォーター

 ※野菜の育成状況により一部変更となる場合がございます｡

◆erba da nakahigashi (エルバ ダ ナカヒガシ)

イタリア語で｢草｣という意味を冠した当店｡
イタリアの名店で研鑽を積んだシェフがお届けする､全国から仕入れる野草や野菜をふんだんに取り入れたお料理の数々｡お料理に寄り添う､ソムリエおすすめのワインも多数ご用意いたしております｡

住所：〒106-0031 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416
電話番号：03-5467-0560
店舗詳細： https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13191105/