ハイブリッド酒場『博多かわ串・高知餃子　酒場フタマタ　新橋店』8月2日(金)オープン！

by ensen-gourmet · 公開 2019年7月27日 · 更新済み 2019年7月27日

【新業態出店】二つの地域、二つの食材をキラーコンテンツとした新しいハイブリッド酒場『博多かわ串・高知餃子　酒場フタマタ　新橋店』8月2日(金)オープン！

生ビール・ハイボールを99円でご提供するオープンイベントを8/2(金)~8/8(木)開催！

株式会社DDホールディングスの連結子会社である株式会社ゴールデンマジック (本社：東京都港区、代表取締役社長：山本　勇太)は新業態『博多かわ串・高知餃子　酒場フタマタ　新橋店』を2019年8月2日（金）にオープンいたします。

「酒場フタマタ」＝「ハイブリッド酒場」

現在の居酒屋業態は一つの地域や郷土、また、一つの食材に特化していることが多いですが「一つだけでは物足りない！」と思い、二つの地域、二つの食材をキラーコンテンツとした業態を開発しました。

「博多」と「高知」ふたつの地域を股にかけ「かわ串」と「餃子」ふたつの美味しいが味わえてまた来たくなるお店をブランドコンセプトに掲げ、新しい「ハイブリッド酒場」として8月2日にグランドオープンいたします。

店内は黒と白の相反する二色をベースカラーにしたモダン×レトロなハイブリッドデザインになっており、お一人様での気軽なちょい呑み利用から、ご友人との楽しい飲み会、会社でのご宴会など幅広いシーンでご利用いただけます。

＜オープン記念イベント＞

■店舗：博多かわ串・高知餃子　酒場フタマタ　新橋店

■期間：8月2日(金)～8月8日(木)

■詳細：生ビール・ハイボールを何杯飲んでも99円でご提供いたします。

◇酒場フタマタホームページ

https://www.dd-holdings.jp/shops/futamata/shinbashi

【お料理】　全約70種類

「博多のかわ串」・「高知餃子」といったソウルフードや肉刺しの他、他店では味わえないプチ贅沢メニューをちょこちょこ楽しめるよう、小さいサイズ・低価格でご準備しております。

■ふたつの地域を股にかけ愛してしまったふたつの美味しい名物

表面をカリッと焼き上げ、中はジューシーな旨みが楽しめる当店の「かわ串」は5日間かけて1本1本丁寧に焼き上げます。

秘伝のタレに漬け込んだ後、炙り、旨みを閉じ込めるために寝かして、再度タレに漬け、外がカリッカリになるよう炙っていきます。この工程を6回繰り返すことで脂の旨みが倍増！表面がカリッと、中はもちもちジューシーな「かわ串」の完成です。

本場博多では、お一人様10本は当たり前に注文されるほどのソウルフードとして愛されており、こだわりの6回焼きでお持ちいたします。

◆博多かわ串

1本 170円/10本 1,650円

サクッとクリスピーの様な、軽すぎる食感がクセになること間違いなし！愛さずにはいられない「高知餃子」。

酒場フタマタでは【受注生産】にこだわります。注文を受けてから専用のマシンで丁寧に薄皮で包み、鉄のフライパンに並べ、蒸した後、たっぷりめの油でカラッと焼き上げます。黄金色に香ばしく焼き上げる一口サイズの餃子でとても軽いので、「〆」にも最適です。カリッサクッ食感に徹底的にこだわり、包みたて・焼きたてだからこそのカリっと軽すぎる新食感をお楽しみいただけます。

◇高知餃子　450円

◆トリュフ餃子　550円

■肉刺し

◇馬刺し2色皿　ごま塩油/にんにく醤油　640円
柔らかい赤身ともっちりとした脂身を一緒に食べると、濃厚な味わい。低カロリーで女性にもオススメです。

◆塩レバコンフィー　590円
低温調理でしっとりと仕上げ、レバー特有のねっとりと舌に絡みつくような食感で、とっても濃厚です。

◇炙り牛タン刺し　880円
表面を芳ばしく炙り、タレと牛タンが隠れるほどに乗せたねぎと一緒にお召し上がりいただきます。とてもジューシでお酒がすすむ一品です。

■冷菜

◆キュウリとしょんしょん味噌　290円
定番のおつまみを特製のしょんしょん味噌につけてお召し上がりください。

◇ひと口贅沢煮卵　280円
トロッと半熟煮卵の旨味といくらのプチプチとした食感が口の中に広がります。ちょっと贅沢な一品です。

■温菜

◆サバ塩辛のポテトフライ　390円
サバの旨味がギュッと凝縮されたサバ塩辛とホクホクとしたポテトフライの相性が抜群です。お酒のあてにどうぞ。

◇トリュフの卵焼き　590円
絶品！トリュフの芳香がたまらない、口の中でとろける、ふわとろ贅沢な卵焼きです。

◆フォアグラ最中　590円
世界三大珍味のひとつ、高級食材であるフォアグラの、濃厚でクリーミーな味わいを楽しみながら、ひと口ご飯との相性をご堪能ください。

■その他の料理

◇冷菜　クリームチーズ味噌漬け380円、もずく酢380円、大人のポテトサラダ330円、ネギトロ爆弾480円　他

◆温菜　豚バラ串焼き味噌/塩/タレ190円、揚げたて厚揚げ430円、タコと紅生姜のさつま揚げ480円　他

◇鍋　　石焼きひとりもつ鍋醤油690円、もつ鍋味噌/醤油/塩1,280円、ニラ盛りもつ鍋味噌/醤油/塩1,580円

◆〆　　かしわ飯330円、辛麺680円、焼きラーメン680円、フォアグラ飯680円

◇甘　　あまおうのミルフィーユ380円、季節のシャーベット290円、大トロ牛乳290円

【お飲み物】

ビール、ハイボール、焼酎、日本酒、ワイン、カクテルとご用意がございますが、焼酎をシャーベット状に凍らせた「シャリ酎」がオススメです。シャリシャリ食感が爽やかで、これからやってくる暑い夏にぴったりの一杯です。凍結させた焼酎を氷代わりにいつまでも薄まらない酎ハイをお持ちするので、専用のタンプラーによりしばらくの間マイナス2度のままお楽しみ頂けます。お好みの割り材と一緒にご注文下さい。

※価格は税抜表記です。

【店舗概要】
少人数でもご利用いただきやすい2～4名様のテーブル席を中心にご用意しており、テーブル席は、連結させることで10名様から最大20名様前後までの大人数でのご利用も可能です。