『資生堂パーラー銀座』本店にて 夏ならではの「シェフのお薦めコース」をご用意♪

銀座本店リノベーション前最後の夏は「シェフのお薦めコース」で!

資生堂パーラーは、銀座本店(レストラン)にて2019年8月31日(土)まで、夏ならではの「シェフのお薦めコース」をご用意しています。調理長の倉林が暑い夏にぴったりな爽やかなメニューとエネルギー溢れるメニューを組み合わせ、好みに合わせて選べるようコースに仕立てました。2019年11月に生まれ変わる資生堂パーラーを思いながら、リノベーション前最後の夏メニューを満喫してください。

 

 

【シェフのお薦めコース】※別途サービス料を10%頂戴いたします。写真はイメージです。

  • 昼:Aコース 前菜・本日のスープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー  6,000円(税込)
  • 夜:Aコース アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー 7,000円(税込)
  • 昼/夜:Bコース アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー 9,500円(税込)




銀座本店 調理長 倉林龍助

 

銀座本店料理長 倉林龍助

夏野菜の冷製スープ、贅沢にチーズをのせながらも軽やかなオニオングラタン、野菜ブイヨンのスープでさっぱりと楽しめる香ばしくあぶり焼きした太刀魚、大ぶりで味の濃い夏ならではの岩牡蠣のフライ、コラーゲンも嬉しいエネルギッシュなピエ・ド・コション、パプリカソースが爽やかな仔牛ロース肉のソテーなど、真夏を満喫するためのメニューを揃えました。

 

 

【アミューズ】

【前菜】

ガスパチョ風味のクスクス“タブレ”小海老と帆立貝と共に

※各箇所よりお好みのお料理をお選びください。

【スープ】

本日のスープ(ランチAコース)

ゴーヤの冷製クリームスープ(写真)

チーズたっぷりオニオングラタン

コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリソワール”(+500円)

【魚料理】

茸のファルスを包んだ太刀魚のナージュ(写真)

スズキのポワレ 赤ワインソース

福岡県産 岩牡蠣のフライ 自家製タルタルソース(+1,000円)

【肉料理】

ピエ・ド・コションの香草パン粉焼き ベアルネーズソース(写真)

北海道産 仔牛ロース肉のソテー パプリカソース

和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで (+1,500円)

【デザート】

白桃のコンポートとグァバのクレーム ココナッツのソルベ添え

ミルクチョコレートのクリームとマンゴーソース マンゴーのソルベと共に(写真)

【コーヒー】

 

 

《資生堂パーラー 銀座本店 (レストラン)》

■住所 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4/5階

■電話 03-5537-6241

■営業時間 11:30~21:30 (L.O.20:30)

■定休日 月曜日(祝日の場合は営業)

*2019年9月1日(日)から10月31日(木)までリノベーションのため休業

■URL https://parlour.shiseido.co.jp//?rt_pr=pl276





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