手づくりパン専門店　「ＨＯＫＵＯ」１０月２３日（水）「下北沢店」がオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2019年10月22日 · 更新済み 2019年10月22日

手づくりパン専門店　「ＨＯＫＵＯ」１０月２３日（水）「下北沢店」がオープン

～オープン記念として「有機栽培コーヒー（非売品）」や「塩パン」を数量限定でプレゼント～

株式会社北欧トーキョー（本社：神奈川県座間市　社長：中島　純也）では、２０１９年１０月２３日（水）に「ＨＯＫＵＯ下北沢店」をオープンします。同店は、小田急線と京王線の乗り換えに便利な小田急下北沢駅「中央改札口」前に立地し、通勤・通学のお客さまのほか、お待ち合わせにもご利用いただけます。

＜ＨＯＫＵＯ下北沢店のポイント＞

(1)店内には１８席の「カフェ席」を設け、「ＦｒｅｅＷｉ－Ｆｉ」や「電源コンセント」をご用意
しています。

(2)「ＲＡＴＩＯＮＡＬ」のスチームコンベクションオーブンを導入し、焼きたてのパンをご提供する
ほか、自由にご利用いただけるスチームオーブントースター「バルミューダ」を設置します。

(3)有機栽培コーヒーやこだわりの紅茶をご用意するほか、「ラテメニュー」では、「選べるラテミル
ク」として、３種類のミルクからお好きなミルクを、すべて同じ価格でご提供します。

(4)パンの知識豊富な「パンシェルジュ」による、新たなソフトサービスをご提供します。

(5)「インバウンド対応」として、多言語メニューの設置や海外で評価の高い「国際フェアトレード認
証」を受けたコーヒーをご提供します。

(6)セミセルフレジの導入により、店舗スタッフが金銭に触れることなく商品の受け渡しを行います。

＜下北沢店イメージパース＞

＜概要＞

(1)カフェの概要について

・カフェ席を１８席ご用意し、木目と白色を基調としたナチュラルな店舗内装で、親しみやすく、居心地の良い空
間を提供します。店内では「Ｆｒｅｅ－ＷｉＦｉ」と「電源コンセント」をご自由にお使いいただけます。

・ドリップコーヒーは、JAS有機認証を受けた高地産中米グァテマラ産コーヒーをベースとし、滑らかな口当たり
が特徴のアラビカ種コーヒーを１００％使用したこだわりのブレンドコーヒーです。

・紅茶（HOT）は、初夏の限られた期間にしか収穫できない「セカンドフラッシュ」を８０％配合した、華やかで
芳醇な味わいのストレートティーをご提供します。

・さらにラテメニューでは、「選べるラテミルク」として、コーヒーラテ、ティーラテともに合わせる「ミルク」
を、同じ価格（￥３２６税込：Ｍサイズ、店内飲食）で３種類（ミルク、ソイミルク、アーモンドミルク）から
お選びいただけます。

・カフェでパンの焼きたて感をお楽しみいただくため、レジカウンター横にお客さまが自由にお使いいただけるス
チームオーブントースター「バルミューダ」と「電子レンジ」を設置し、お客さまのニーズや商品の特性に合わ
せたリベイク（温め）方法についてご案内します。

(2)スチームコンベクションオーブンの導入について
・新規に導入する「ＲＡＴＩＯＮＡＬ」のスチームコンベクションオーブンは、高性能スチーム発生器と最大３０
０℃の持続的なホットエアーにより、パンに最適な水分調整を行いながら、庫内のパンを均一でムラなく焼成し
ます。

ＲＡＴＩＯＮＡＬ　スチームコンベクションオーブン

(3)「パンシェルジュ」サービスについて
・お客さまへのサービス向上のため、「パンシェルジュ」サービスを導入します。「パンシェルジュ」とは、「パ
ン」＋「コンシェルジュ」の造語で、「奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人」と
いう意味です。

・当社では、「パンシェルジュ検定運営委員会」が主催する「パンシェルジュ検定」３級以上の取得を目指し、店
舗社員全員に対し教育を実施しています。

・「パンシェルジュ」サービスの概要は、下記の通りです。

►スチームオーブントースター「バルミューダ」等を活用したパンのリベイク（温め）方法のご案内

►パンとジャム、オリーブオイル等とのマッチングのご提案

►パンとドリンクメニューとのマリアージュ（最適な組み合わせ）のご案内

(4)インバウンド対応について
・パンの定番アイテムの一部（約４０種）について、商品概要を記載した５言語（英語、中国語（繁体字・簡体
字）、韓国語、タイ語）の外国語メニューをご用意しているほか、同メニューをスマートフォンで確認できる
「QRコード付POP」を設置し、情報提供に努めます。

・現在欧米を始めとした多くの先進国では、積極的にフェアトレード商品が消費されていることから、エスプ
レッソマシンを使用して提供するコーヒーメニューでは、「国際フェアトレード認証」を受けたコーヒー豆を使
用します。

※「フェアトレード」は、発展途上国の生産者へより公正な貿易条件と機会を提供し、持続可能な未来のために生産者が自らの力でビジネスや地域社会を改善していくことにつながります。

※２０２０年に開催される東京オリンピック・パラリンピックの組織委員会が公表した「持続可能性に配慮した農作物の調達基準」において、海外産の農作物は「フェアトレード等の取り組みによるもの」と明記されています。当社では、このような「国際フェアトレード認証」を受けた商品を、おいしいパンと合わせてお客さまに提供していくことで、生産者保護や地球環境保全に取り組んでまいります。

「ＨＯＫＵＯ下北沢店」オープンの概要は以下のとおりです。

１．店舗概要

店　舗　名

ＨＯＫＵＯ下北沢店

住　　　所

東京都世田谷区北沢二丁目２４番２号シモキタエキウエ

オープン日

１０月２３日（水）

営業時間

７時３０分～２１時００分（初日２３日のみ７時００分オープン）

電話番号

０３－６８０４－０４５６