ダブルチーズマルゲリータ

放送回のテーマは、 “本場の一流品と真剣対決！「VS本場」inイタリア3番勝負！” で、ナポリピッツァの聖地であるナポリにある名店に挑みました。金沢から「森山ナポリ」のダブルチーズマルゲリータを空輸し、ナポリ現地で焼き上げ、イタリア人の食専門家6人が試食するかたちで勝負しました。

相手のピッツェリアはピッツァのオリンピックで優勝経験を持つ実力店で、ピッツァはその場で手ごねし窯焼きして出します。森山ナポリは【冷凍ピザ】です。条件的に不利なことは重々承知でしたが、冷凍とは思えないおいしさがウリの当社のピザが、果たして本場でどこまで通用するのか、どこまで票を集められるのか挑戦でした。やはり、本場ピッツァ店は審査員たちから高評価。惨敗も覚悟しましたが、本場から1票取ることができました。

●森山ナポリの命とは
森山ナポリにとって命と言えるのは“ピザ生地”です。
ピザ生地は、工房で職人が気温や湿度によって配合を微調整して作ります。ふっくらと発酵した生地を一枚一枚職人が手伸ばしで形成。手間がかかりますが、実直な工程がおいしさに結びつきます。
焼き上げは膨らみが大事なので、高温で一気に仕上げます。
さらに森山ナポリのプライドはトッピングする具材にも手を抜かないことです。たっぷりトッピングした厳選食材がピザ生地を引き立てます。

森山ナポリ ピザ生地

道の美味しさで人気ナンバー1の「ダブルチーズマルゲリータ」のこだわりは“ピザ生地”と“素材の相性”です。オリジナルのトマトソースの甘さと酸味、イタリア産ザネッティ社のモッツァレラチーズ、フレッシュバジルから作る自家製バジルソース、そして生地のおいしさ。このパーフェクトなコンビネーションをお楽しみください。

ダブルチーズマルゲリータ

また、期間限定で定番商品以外も各種ご用意しております。現在販売中の「こぼれチーズピザ」は、溢れんばかりに120gのチーズを乗せたチーズ好きのためのピザです。たっぷりのモッツァレラのシュレッドチーズ、コクと旨味のゴーダチーズ、色合い鮮やかなセミハードのチェダーチーズをのせて、仕上げにはパルミジャーノ・レッジャーノで全体の味を引きしめました。全部がとろけて混ざり合うフォンダンチーズのおいしさ。

こぼれチーズピザ

さらに金沢らしい「加賀野菜のピザ」（加賀れんこん、五郎島金時、打木赤皮甘栗かぼちゃなど季節による）も根強い人気。昨年10月に数量限定発売「松茸ピザ」はリリース後、約2時間で完売しました。

●森山ナポリのピザ職人 萬田孝行（まんだたかゆき）

三代続くパン屋家業。国内有名ブランドパン屋の立ち上げから携わり、台湾店舗展開にも携わる。

森山ナポリのピザ職人 萬田孝行（まんだたかゆき）

森山ナポリのピザの最大の特徴である【冷凍なのにもっちりとした食感】は、ピザ職人 萬田の長年のパン作りの技術をピザ生地に取り入れ、研究を重ねて生まれた賜物です。独自の配合・捏ね・発酵により、独特の食感を生み出しています。また、生地はほのかに甘く、子供から大人まで幅広い世代に好かれる味にしています。

森山ナポリ

■会社概要

株式会社 森山ナポリ
本社　　　：石川県金沢市森山1-2-1
設立　　　：2013年8月
代表者　　：代表取締役社長 河村 征治
事業内容　：オリジナル商品を使ったEC サイトでの通販事業
公式サイト：www.moriyama-napoli.com/