ユニオン スクエア トウキョウは、 ニューヨークの人気店Union Square Cafeの姉妹店として、 2007年に東京ミッドタウンにオープンしました。 Union Square Cafeの料理とホスピタリティ精神を受け継ぎ、 多くのゲストに愛されてここまで成長してきました。 そして2020年、 ユニオン スクエア トウキョウはUnion Square Cafeの姉妹店という枠を超え、 ニューヨーク発、 USHGのダイニングカルチャーを感じられる新ブランドの店として生まれ変わります。
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USHGは、ダニー・マイヤーによって1985年に創業され、 現在、 22ブランドのカフェ、 バーをニューヨークを中心に経営するほか、 シェイクシャックの世界展開や多様なケータリングビジネスなどを行っています。 USHGが経営するUnion Square Cafe、 Gramercy Tavern、 The Modernなどのレストランはいずれも個性的で、 長きにわたりニューヨーカーに愛され続けています。

その共通点は「Vibrant＝活力に満ちた」です。旬の地元食材を使ったお料理を、知識とホスピタリティ豊かなスタッフとの会話を楽しみながら、気の合う仲間と一緒に明日への活力を高める。それがUSHG流のレストランの楽しみ方です。 ユニオン スクエア トウキョウでは、 メニューやインテリアも一新して、 USHGのダイニングカルチャーを東京で広めていきます。

■シェフ　松田好史(まつだ よしちか)

20歳で福岡から上京後、渋谷のラ・ロシェルにて調理人の道をスタート。1998年にワンダーテーブル入社。イタリアン店舗の料理長を経て、2007年ユニオン スクエア トウキョウの初代料理長に就任。2015年9月よりテール・ド・トリュフ東京の料理長を務め、2018年より再びユニオン スクエア トウキョウの料理長として就任。ニューヨーク料理の魅力を東京に根づかせ皆様に愛され続けるお店を目指します。

■メニュー

ランチ

• Chef’s Salad　1,700円
• Lobster Sandwich　3,400円
• LUNCH COURSE　3,000円〜

※税別

Chefs Salad

ディナー

• 和牛タルタル　サンバル　クランチベジタブル　2,200円
• ローストキャロット　ハニーチリ　ごま　1,200円
• フィッシュマリネ　シトラス　ジンジャー　ハラペーニョ マイクロパクチー　1,800円

ローストキャロット

※税サ別
上記メニューは一例です。他にも多数ご用意しております。

■基本情報

店名：ユニオン スクエア トウキョウ (Union Square Tokyo)
業態： ニューヨークアメリカン
住所： 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス B1F
電話番号：03-5413-7780
営業時間： [月～金]　11:00～15:00(L.O.14:00)　17:00～23:00(L.O.22:00)
[土・日・祝]　11:00～16:00(L.O.15:00)　17:00～23:00(L.O.22:00)
席数： 168席　（うちテラス40席）
想定客単価： ランチ2,000円、ディナー8,000円
オフィシャルWEBサイト：unionsquaretokyo.com/
リニューアルオープン日：2020年3月20日(金)
予約受付：2020年3月9日(月)
WEB予約：https://www.tablecheck.com/shops/unionsquaretokyo/reserve

■株式会社ワンダーテーブル

株式会社ワンダーテーブルは、国内48 店舗、海外76店舗の飲食店を展開しています。
しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題「Mo-Mo-Paradise」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、モッツァレラチーズ専門店「オービカ モッツァレラバー」、シュラスコ料理専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致し経営しています。
※URL：www.wondertable.com/