これらを通して、北欧のように厳しい自然の中でも自然の恵みを存分に感じながら、あまりお金をかけずに、あるものに少しの手間と工夫をかけて日々を楽しむ暮らしの豊かさを伝えています。

この度ケイットルオカラでは、北欧の食材をふんだんに使い、またフィンランド人監修によりフィンランドならではの食材の活かし方も提案しながら、新たな北欧創作料理のコースを開発いたしました。例えば、ローズマリーはお肉料理などに使われることが主流ですが、フィンランドではデザートや飲み物に使うことが一般的です。今回ローズマリーはデザートとして、ホワイトチョコレートのムースにしっかりと練りこむことで使用し、日本では珍しい組み合わせの香りと味わいを楽しんでいただけます。

北欧の食材と器がぞんぶんに楽しめる

美しい見た目と、驚きのある食材の組み合わせ。細部にもこだわり、北欧食器と合わせて、あちらこちらに北欧を感じる新たなメニューに仕上がりました。家族や大切な人と、美味しい料理と器にまつわるストーリーを楽しみながら、ノースオブジェクトが提案したい暮らしのヒントになっている北欧の豊かさを感じて頂ける内容となっております。

また、料理に合うフィンランドのお酒も取り揃えております。厳しい寒さの冬が長い北欧諸国では、体が温まるアルコール度数の高いお酒が人気です。日本では珍しいフレーバーのジンの数々。フィンランドのお酒をここまで取り揃えているレストランは珍しいのではないでしょうか。

寒い国だからこそアルコール度数の高いジンが人気

• ピュアなフィンランドの水が使われており、北欧の森のような香りが漂うヘルシンキ・ドライ・ジン
• フィンランドの漁港、という意味のお魚料理に合うヘルシンフォス・フィスケハム・アクアヴィット(蒸留酒)
• フィンランド産の栄養価の高いベリーを、ヘルシンキ・ドライ・ジンに長い時間浸けたティルニ・ジン・リコーリ
• フィンランドのリンゴンベリーをまるごと使い、ヘルシンキ・ドライ・ジンを合わせたプオルッカ・ジン・リコーリ　など

コースの詳細は下記の通りです。

＜北欧創作料理コース　3800円　メニュー＞

【北欧を感じる前菜】
グリーンアスパラガスの冷製スープ　人参とオレンジのチュイール　ホタテダルス塩

【北欧を感じる前菜 7種のオードブル】
・エッグハルヴォルとデンマークの甘エビ　バジルソース
・鯛、マグロ、ホタルイカのマリネ　菜の花ソース
・ニシンとビルベリーのサワークリーム和え
・鯖のエスカベッシュ
・デンマークソーセージとノルウェー産グラドーストチーズ
・生ハムと干し柿とくるみ
・鶏と野菜のトマト煮込み

【スープ】
ロヒケイット（フィンランドのサーモンスープ）

【パン】
自家製バケットとライ麦パン

【メイン　お魚料理】
イサキのソテーとつぶ貝の煮込み

【メイン　お肉料理】
牛ロースの衣焼き　フィンランド産ハチミツとマスタードをきかせて

【デザート】
・苺のタルト
・ホワイトチョコ、マスカルポーネ、ローズマリーのムース～リンゴンベリーとルバーブのジャム添え～

【食後のお飲み物】
北欧のコーヒーまたは紅茶

※こちらのメニューは完全予約制とさせて頂きます。