全国有数の畜産県として知られる岩手県で育った、ブランド和牛「いわて短角牛」。本MEET-UPでは、健康志向に伴う赤身肉へのニーズの高まり、また、短角牛ならではの特徴に加えて、その多様な部位を活かした幅広いメニュー開発の可能性などを提案します。生産者をはじめ、短角牛の特性をよく知る地元岩手県の料理人や、流通関係者がそれぞれの立場から「いまこそ伝えたい短角牛の魅力」を語ります。

さらに本MEET-UPでは、多様な食シーンへの知見がある老舗ホテル「ホテルニューオータニ」や、岩手県盛岡市のレストラン「filo」と連携し、短角牛の特性を活かした新メニューを考案しました。

• イベント概要：

「いわて短角牛を識る会　#いわて短角牛 #夏山冬里」

日　時　：　2020年12月7日（月）15:00～17：30（受付開始：14:30）
場　所　：　ホテルニューオータニ（東京都千代田区紀尾井町4-1）
https://www.newotani.co.jp/tokyo/access/
参加費　：　無料
定　員　：　50名（予定）
お申込み：　Peatixページに進み、お申込みください。定員に達し次第、締め切ります。
https://thecuisinepress20201207iwate.peatix.com
主　催　：　岩手県農林水産部流通課、株式会社アマナ、株式会社料理通信社
問合せ　：　岩手県農林水産部流通課
Mail: af0003@pref.iwate.jp、TEL: 019-629-5732

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▼内容：

【第1部】 「ホテルニューオータニ」太田料理長、「filo」中村シェフによる、「いわて短角牛」の多彩な部位を活用した料理紹介＆試食

（出演）
ホテルニューオータニ　統括料理長　　　太田 高広（おおた たかひろ）氏
岩手県盛岡市「filo」オーナーシェフ　　  中村 昌（なかむら しょう）氏

【第2部】 「いわて短角牛」座談会

（出演）
ホテルニューオータニ　統括料理長　　　太田 高広（おおた たかひろ）氏
株式会社東京宝山　代表取締役　　　　　荻澤 紀子（おぎさわ のりこ）氏
柿木畜産　　　　　　　　　 　　　　　  柿木 敏由貴（かきき としゆき）氏
岩手県盛岡市「filo」オーナーシェフ　　  中村 昌（なかむら しょう）氏

【第3部】交流会

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※内容は予告なく変更となる場合があります。
※新型コロナウイルス感染症対策のため、人数を制限する場合がございます。予めご了承ください。
※MEET-UPは、飲食店にお勤めの方や、調理・メニュー開発などに従事されている方を対象にしています。
※メディア関係者向けの参加枠もご用意しています。

アマナグループでは、写真や映像の企画・制作、メディアの運営などで培ってきた表現力や発信力を活かして、日本全国の自治体の国内外への発信やイベント開催など、様々なコミュニケーションを手掛け、日本の各地域がもつ特有の魅力発信をサポートしています。

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～コーポレートミッション～
「ビジュアルコミュニケーションで世界を豊かにする。」
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株式会社アマナ　会社概要
代表者　　：　代表取締役社長　進藤博信
所在地　　：　東京都品川区東品川2-2-43
設　立　　：　1979年4月
資本金　　：　1,097百万円
証券コード：　東証マザーズ2402
売上高　　：　（連結）23,031百万円 　※2019年度12月期実績
従業員数　：　（連結）1,107名 　※2020年1月1日現在
事業内容　：　ビジュアルコミュニケーション事業
URL　　　：　https://amana.jp/

株式会社料理通信社　会社概要
代表者　　：　代表取締役　八島智史
所在地　　：　東京都品川区東品川2-2-43
設　立　　：　2005年11月
事業内容　：　メディア事業（雑誌の発行、https://r-tsushin.com/の運営）、その他付帯事業
URL　　　：　https://amana.jp/company/groupcompanies/ryouri.html

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