『フォーシーズンズホテル京都』レストラン「ブラッスリー」テラスに透明なドーム「シャンパンドーム」が今年も登場!

日本庭園の眺めとペリエ ジュエのシャンパーニュのフリーフローを楽しむ「シャンパンドーム」が今年も登場
2020年11月21日(土)から2021年4月11日(日)まで開催

フォーシーズンズホテル京都(所在地:京都市東山区妙法院前側町)内のレストラン「ブラッスリー」のテラスに、冬の風物詩であるかまくらを進化させた透明なドーム「シャンパンドーム」が今年も登場いたします。

日本庭園の眺めとペリエ ジュエのシャンパーニュのフリーフローを楽しむ 「シャンパンドーム」

日本庭園の眺めとペリエ ジュエのシャンパーニュのフリーフローを楽しむ 「シャンパンドーム」

800年の歴史ある池庭「積翠園」に面した屋外テラスに設置されたこの2つのドームでは、2020年11月21日(土)~2021年4月11日(日)の期間、プレステージ・シャンパ―ニュメゾン「ペリエ ジュエ」のグラン ブリュットの90分間のフリーフローとブラッスリー料理長 古賀隆稚によるこだわりのカナッペ4種の盛り合わせプレートをお楽しみいただけます。今年はスタンダードプランに加え、ペリエ ジュエのアイコンでもあり希少性の高いキュヴェ「ペリエジュエ ベル エポック」を楽しむプレミアムプランもご用意いたしました。「ペリエジュエ ベル エポック」は、調和のとれた繊細さとエレガンスさ、風味豊かなハチミツの香りで締めくくられる長く奥行きのある余韻が特徴の五感を魅了する類稀なシャンパンです。プレミアムプランには、4種のカナッペ盛り合せプレートに加え、フォーシーズンズホテル特製のチョコレートが付き、辛口のシャンパーニュとのチョコレートマリアージュもご堪能ください。

また、クリスマスから年末年始とバレンタインの時期にドームのデコレーションが変わる特別期間を設けます。クリスマス・年末年始の期間はライトをちりばめ煌びやかに、またバレンタインには大きなリボンがドーム全体に装飾されキュートな印象に変身。特別期間中は、通常プランの内容に加え、「ペリエジュエ ベル エポック」1杯とフォーシーズンズホテル京都ショコラティエ特製のチョコレートが付いた一層スペシャルなプランをご用意しております。

暖かなドーム内で極上のシャンパーニュを傾けながら、平家物語にも記されている日本庭園の眺めを楽しむ冬限定の優雅なひと時を。フォーシーズンズホテル京都でしか味わないとびきりロマンティックな体験をお約束します。

営業時間は午前11時半から午後10時。日中もご利用いただけます。

営業時間は午前11時半から午後10時。日中もご利用いただけます。

「ペリエ ジュエ」 エレガントでフローラルなシャンパーニュを造り続けるシャンパーニュメゾン

「ペリエ ジュエ」 エレガントでフローラルなシャンパーニュを造り続けるシャンパーニュメゾン

フォーシーズンズホテル京都「シャンパンドーム」
■期間: 2020年11月21日(土)~ 2021年4月11日(日)
■時間:11:30 ~ 22:00(ラストオーダー20:30) *予約制
■場所: フォーシーズンズホテル京都 1階レストラン「ブラッスリー」屋外テラス
*各ドームは直径4.5m、高さが約2.5mのサイズで、最大5名様でご利用いただけます。
■料金: 下記料金にサービス料15%、消費税10%を別途申し受けます。

  • スタンダードプラン お一人様 13,000円

内容: 90分間の「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」シャンパンフリーフロー(飲み放題)、カナッペ4種の盛り合わせプレート

  • 特別期間プラン お一人様16,000円【クリスマス・年末年始(12/18-1/4)、バレンタイン(1/25-2/14)】

内容:「ペリエジュエ ベル エポック」1グラス、90分間の「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」シャンパンフリーフロー(飲み放題)、カナッペ4種の盛り合わせプレート、フォーシーズンズホテル特製チョコレート付

  • 「ペリエジュエ ベル エポック」プレミアムプラン お一人様 40,000円

内容:90分間の「ペリエ ジュエ ベル エポック」シャンパンフリーフロー(飲み放題)、カナッペ4種の盛り合わせプレート、フォーシーズンズホテル特製チョコレート付

【ご予約・お問合せ】
フォーシーズンズホテル京都 レストラン「ブラッスリー」
所在地:〒605-0932 京都市東山区妙法院前側町445-3
T E L: 075-541-8288 (代表)
H P: https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/

「ペリエ ジュエ」について
1811年の創業以来、最高級シャルドネ種を主体としたエレガントでフローラルなシャンパーニュを造り続けるシャンパーニュメゾン。「自然への敬意、そして日常を美しく彩る哲学」に基づく詩情ゆたかな世界をつねに探求しており、日々の生活を彩るアート&クラフトとの積極的なコラボレーションなどを通じて、至福のときを生み出しています。
フォーシーズンズホテル京都について
フォーシーズンズホテル京都は、寺社仏閣が立ち並ぶ京都・東山に位置しながら古都のアーバンリゾートステイを楽しめるラグジュアリーホテルです。平家物語にも記され、800年の歴史を紡ぐ名庭「積翠園」が佇む東山の麓に2016年10月15日にオープンしました。ホテルの正面玄関は、約100mの竹林のアプローチからはじまり、ロビーに到着すると、目の前には大きな窓に積翠園の美しい緑が拡がります。この庭園を囲むように並ぶホテル館内は、ハーシュ・ベドナー・アソシエーツがデザインを担当する123の客室とスイート、57のホテルレジデンスを有し、ゆとりあるスペースを確保。スタイリッシュでありながらも和のエッセンスを秘めた空間が安らぎのひとときを与えてくれます。また、フランス料理をベースとしたモダンキュイジーヌをお楽しみいただけるレストラン「ブラッスリー」、江戸前鮨を提供する「鮨 和魂」、淹れたてのハンドドリップコーヒーやホテル特製のペストリー、スイーツ、夜はオリジナルカクテルが味わえる「ザ・ラウンジ&バー」をご用意しております。庭園の対岸にある数寄屋づくりの茶室「積翠亭」では、日中は抹茶などを使用したスイーツ、夕暮れ時からはライトアップされた庭園を目前に日本酒やシャンパンをお楽しみいただけます。さらにはリゾート気分を満喫できるプールやフィットネス、スパも完備。自然光が差し込むチャペル、そして最大360名の宴会を開催することができるボールルームなどの宴会場施設は、婚礼から会議、各種レセプションまで、用途に応じてご利用いただけるスタイリッシュな空間です。

京都市内でも歴史が色濃く残る東山に位置するフォーシーズンズホテル京都

京都市内でも歴史が色濃く残る東山に位置するフォーシーズンズホテル京都

800年の歴史を誇る、ホテル館内の池庭「積翠園」

800年の歴史を誇る、ホテル館内の池庭「積翠園」

レストラン「ブラッスリー」について
2016年10月に開業したフォーシーズンズホテル京都は、平家物語にも記された800年の歴史を受け継ぐ名庭「積翠園」擁するラグジュアリーホテルです。ホテル1階に位置し、モダンフレンチを供する「ブラッスリー」は、高さ9メートルの大きな窓からその名庭を見渡し、店内にはスタイリッシュな空間が広がります。庭園を見渡すテラスを備えたその開放的なインテリアデザインは、「Kokai Studios(コカイ・スタジオ)」によって手がけられ、国際的なインテリア専門誌「INTERIOR DESIGN(インテリアデザイン)」におけるベスト・オブ・イヤーアワード、ホテルダイニング部門において2017年のショートリストに選ばれています。

レストラン「ブラッスリー

レストラン「ブラッスリー」

古賀 隆稚 プロフィール
1985年、福岡県生まれ。ミシュラン三つ星の「ジョエルロブション東京」で料理のベースを学んだ後、渡仏。フランス各地、合計6つの星付きレストランで腕を磨き、2016年にはフォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク(三つ星)」の副料理長に日本人としては初めて就任。フランス料理界の第一人者であるクリスチャン・ル・スケールのもと、メニュー開発責任者を務める。フランス文化に精通しつつ、日本人ならではの繊細な美意識と瑞々しい感性で独自の世界を描き出す料理は、若手シェフの登竜門である数多くのコンクールでも高く評価されている。2019年5月より、フォーシーズンズホテル京都内、レストラン「ブラッスリー」の料理長に着任。

「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚


 

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