【SUPPORT BENTOとは】

緊急事態宣言が明け、休業していた飲食店が開店を始めているのではないでしょうか。しかし、酒類提供禁止や店舗営業に関する要請に伴い閉業した飲食店も多く、緊急事態宣言前の飲食店で賑わっていた状況に戻るのには時間がかかりそうです。

そんな厳しい状況ですが、飲食店に食材や飲料を提供している生産者さんも同じ状況であることには変わりありません。なかには丹精込めて育てた食材を無駄にせざるを得ない生産者さんもいらっしゃるのが現状です。

我々飲食店は美味しい料理を提供するだけでなく、そこに関わる生産者さんの想いを伝えることも大切な仕事だと考えております。

そこで本プロジェクトにてフードロス削減ならびに食材の持続可能性の観点から、知る人ぞ知る良い食材を知るきっかけになることを目的にした『SUPPORT BENTO』第七弾の販売実施を行います。

良い食材を無駄にせず、食べてもらうことにより生産者さんの応援に繋げたい。そんな想いが詰まったプロジェクトです。

【生産者さんに関して】

本プロジェクトでは、宮城気仙沼『穴子漁師 田中實(みのる)さん』

が漁獲した「三陸広田湾真穴子」をご提供致します。今回の食材は宮城県気仙沼市の『穴子漁師　田中實さん』が漁獲した真穴子を使用しております。広田湾は、宮城最北部の気仙沼市から岩手県陸前高田市にかけて位置する湾です。豊富な森林がすぐ海に迫るリアス式海岸の真ん中にあるという恵まれた漁場となっています。

穴子の暗く狭い所を好む習性を利用した筒や籠を使った漁は、宮城で古くから行われている手法です。手間と根気がいる漁ですが、穴子を傷つけず鮮度の良い状態で出荷出来るため豊洲市場や料理人の間でも高評価を得ています。ふっくらとクセのないピュアな味わいをぜひ感じていただけたら幸いです。

【SUPPORT BENTOの内容に関して】

今回のSUPPORT BENTOでは『宮城気仙沼産煮穴子重』を販売致します。

気仙沼広田湾で水揚げされた真穴子。良い環境で育った穴子は良質な油が程よくのり身が柔らかいのが特徴です。開いた穴子の皮目に熱湯をかけ滑りをとり、酒・醤油・ザラメなどでふっくらと炊き上げご飯にのせました。

しっかりと出汁の効いた少し甘めの厚焼き卵とお米は福島産の『里山のつぶ』を使用。甘み・旨みが強く冷めても美味しく召し上がれるお米です。

【第七弾SUPPORT BENTOプロジェクト概要】

『SUPPORT BENTOプロジェクト』はフードロス削減ならびに、お弁当を食べてもらうことにより生産者さんの応援に繋げたい。そんな想いの詰まったプロジェクトです。

また、本SUPPORT BENTOプロジェクトで頂戴した利益は隔週火曜日に提供しております「ひとり親支援弁当」の活動資金に充てさせて頂いております。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000073463.html

期間 : 2021年10月5日～10月8日(4日間)

時間 : 11:00～無くなり次第終了

販売個数 : 毎日数量限定販売(うち10食のみ電話か店頭にてご予約承ります)

販売価格 : 888円(税込)

実施店舗 : THE STAND(有楽町)

【THE STAND】
Tel : 03-6256-0838
〒100-0006
東京都東京都千代田区有楽町2-9-1
JR東日本有楽町高架下
エキュートエディションA5区画
（JR有楽町駅 『日比谷口』改札横)

https://classic-inc.jp/stand/

【会社概要】
会社名 : 株式会社CLASSIC
所在地 : 〒150-0011 東京都渋谷区東 2-27-2 Est 205
事業内容 : 飲食店運営

https://classic-inc.jp

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