黄色のタグが目印の「越前がに」

◆タグ付きブランドがにの最高峰「越前がに」
「越前がに」とは福井県の三国港・越前港・敦賀港・小浜港で水揚げされるズワイガニのことで、その歴史は古事記まで溯り、安土桃山時代にはすでに「越前蟹」の表記が見られます。中でも、三国港で水揚げされる越前がには、日本で唯一1922年から続く皇室献上が認められたズワイガニです。水揚げされた港で取り付けられる黄色いタグは、歴史ある「越前がに」を守り続ける本物の証で、農林水産省が進めている「地理的表示保護制度（GＩ）」にも登録されています。
越前がに漁期：11月6日～3月20日

越前がに漁・タグの取り付けの様子

◆食べ終わったかに殻も大切にリサイクルし、再び食卓へ　～「かに殻米」～
冬期シーズンに休暇村でご提供するかにの数は20,000杯にもなり、大量の「かに殻」が出ます。休暇村越前三国では2008年より、その「かに殻」を専用のバケツに集め、地元農家にお渡しています。かに殻を乾燥させ、チッパーと呼ばれる粉砕機に通して５ｍｍ角ぐらいに砕きます。砕かれたかに殻は、お米や野菜を育てる肥料として使用しています。カニ殻には植物の生育に欠かせないといわれる窒素・カリウム・リンがバランスよく含まれており、かに殻を肥料として育てたお米は、美味しい一等米コシヒカリとして休暇村越前三国の売店で販売（2ｋｇ1,080円）しています。

肥料として使用される「かに殻」

契約農家の林治巳さんグループにかに殻をお渡ししています

休暇村の売店で販売している「かに殻米」

米の他、トマトやブロッコリーなどの肥料にも使われています

◆1日限定30食「越前がに 真選コース」
活蟹を贅沢に１．５杯使用。最高の海の幸をお召し上がりいただけます。
提供期間　  2021年11月7日(日)～2022年3月21日(月)
料　　金　　45,000円（税込・入湯税別）
※平日和室２名１室利用時の１名様料金、※12/28～1/10はプラン除外日
＜お品書き＞
〇越前がに　活蟹の姿ゆで（約450ｇ・ゆでたてをご提供）
〇花咲く活蟹刺身
〇活蟹の天婦羅とかに唐揚げ
炭火焼きがに／かに味噌豆腐の甲羅焼き／かにすき鍋／かに雑炊
※〇印は越前がにを使用しています

越前がに　真選コース

姿ゆでは茹でたてをご用意します（実際はタグ付き））

◆休暇村越前三国
東尋坊から車で約５分。日本海沿いの高台に位置するリゾートホテル。広大な芝生広場が広がり、全客室、レストラン、ロビー、露天風呂から日本海が眺められます。
所在地：〒913－0065　福井県坂井市三国町崎１５－４５
総支配人：本村隆行
ＴＥＬ：0776-82-7400
ＵＲＬ：https://www.qkamura.or.jp/echizen/

◆新しい旅のスタイル‟ゼロ密のリゾート“を目指した取組み
お客様、従業員、関係者など皆様の安全・安心を第一に、‟ゼロ密のリゾート“を目指し日々取り組んでまいります。

休暇村公式サイト内　特集ページ　https://www.qkamura.or.jp/campaign/zero/

◆自然にときめくリゾート　休暇村
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。