墨田区の都立高校が地元カフェの看板スイーツを開発

■コラボスイーツ開発の背景

沖縄コンセプトカフェ「おきまろ」は、2021年3月より、東京都墨田区にある東京スカイツリーから徒歩1分の場所で運営しています。「純粋に飲食店として経営するだけでなく、地元の高校生とお客さまの交流が深め、押上・業平エリアと沖縄をさらに盛り上げる場所をつくりたい」という想いから、墨田区の橘高校の生徒のみなさん実際に高校生からアイデアを募集し、コラボスイーツを開発することにいたしました。今回の活動が、若者が社会で活躍するチャンスのひとつになれば幸いです。

■コラボスイーツができるまで

橘高校の生徒にアンケートを実施し、さまざまなアイデアを頂きました。そのアイデアをもとに教室での試作や、カフェでの試食を重ね、材料にも見た目にもこだわった商品構想が完成。その構想をもとに、おきまろのパティシエがレシピを作成しました。

アンケートでスイーツのアイデアを募集

教室での実演

カフェにて試食会を実施

レシピ開発の様子

■完成したスイーツ『ちゅらタワー』

協力してくれた高校生からのアイディアを元に完成したスイーツの名前は「ちゅらタワー」。

主な材料には沖縄にちなんだ食材を使用し、3つのスイーツを重ねることで、スカイツリーの高さを表現しています。「店主の愛する沖縄と、生まれ育った墨田区を結びつけるような商品にしたい」という想いから、沖縄とスカイツリーを連想させるレシピとデザインになりました。

●季節の沖縄フルーツゼリー

代表的な材料：シークワーサー、キウイフルーツ

シークワーサーとキウイフルーツの２層になっているので、涼しげな見た目を楽しんで頂けます。

●紅芋ムースのパンナコッタ

代表的な材料：沖縄の紅芋

見た目の特徴：沖縄の紅芋を使用したムースとパンナコッタの２層になっています。綺麗な紅芋の紫色が特徴的です。

●濃厚沖縄ティラミス

代表的な材料：沖縄のちんすこう、35COFFEE、沖縄の黒糖ピーナッツ

見た目の特徴：下の層は、35COFFEEがたっぷり染み込んだ沖縄のちんすこう、真ん中は濃厚ティラミス、上は沖縄の黒糖ピーナッツを使用。沖縄づくしのスイーツです。
■生徒による対面販売について

販売初日は、開発した高校生が実際にカフェの店頭に立ち、販売を行います。

・日時：12/25(土) 11:00より販売開始（なくなり次第終了）

・場所：沖縄コンセプトカフェ「おきまろ」店頭

・販売商品：『ちゅらタワー』（税込  450円）※3点同時購入で1,200円

・住所：東京都墨田区業平1-18-4

・アクセス：とうきょうスカイツリー駅東改札口より徒歩1分、押上駅 B3出口より徒歩5分
■東京都立橘高校ホームページ
https://www.metro.ed.jp/tachibana-h/
■「おきまろ」について

沖縄カフェ＆Bar「おきまろ」は、スカイツリーの目の前、とうきょうスカイツリー駅から徒歩1分、押上駅から徒歩5分。2021年3月にオープンしました。

お店を作るきっかけになったのは、店主が沖縄に惚れ込んだことでした。「まろ」とは、世界の共通言語であるエスペラント語で ”海” という意味です。店主が感動した「沖縄の海」の意味を込めて、「おきまろ」という名前になりました。

東京に住んでいてなかなか旅行に行けない方でも、沖縄ならではの空気感に触れられる場所を目指しています。沖縄を訪れたことがある方もない方も、「おきまろ」での体験をきっかけに、沖縄を好きになっていただけたら幸いです。
■昼メニュー

【メイン】沖縄クラブサンドウィッチ（スパム&タコミート）、自慢のタコライス、スパム焼きめし（カレー、中華、ケチャップ）、おきまろ牛カレー

【軽食】スパムたまご巻き、ふわとろフレンチトースト

【デザート】ブルーシールアイス

【お弁当】おきまろ弁当

【ドリンク】濃厚バナナジュース（黒ごまきなこ、アボガド、クリームチーズ、チョコレート）、35コーヒー、カフェオレ、ホット濃厚バナナチョコレート、沖縄シークワーサーパイン、沖縄マンゴージュース、コカ・コーラ、沖縄さんぴん茶、ハイビスカスティー
■夜メニュー

【フード】ゴーヤチャンプル、沖縄そば、ラフティ、フーチャンプル、スパムコブサラダ、アグー餃子、海ぶどう、スパムたまご、ジーマーミ豆腐、ゴーヤの酢の物、島らっきょう、沖縄もずく、スクガラス豆腐、厚揚げ豆腐、にんじんしりしり、もやしナムル

【ドリンク】ORIONビール、75ビール、泡盛各種、角ハイボール、さんぴん茶ハイ、ハイビスカスサワー、シークワーサーサワー、パッションフルーツサワー、パイナップルサワー、完熟たんかんサワー、梅見月（黒糖梅酒）珈琲泡盛、泡盛３種飲み比べセット
※メニューは随時追加・変更する可能性がございます。
■店舗詳細

店名：おきまろ

住所：東京都墨田区業平1丁目18−4

アクセス：とうきょうスカイツリー駅東改札口より徒歩1分、押上駅 B3出口より徒歩5分

定休日：木曜日

営業時間：月〜水 11:00-21:00　金〜日・祝 11:00-22:00

席数：19席（テラス席含む）

設備：全席電源・WIFIあり

お店のURL：https://okimaro.com/
■おきまろのSNS

twitter：https://twitter.com/cafemano?lang=hi

Instagram：https://www.instagram.com/okimaro2021

tiktok：https://vt.tiktok.com/ZSeUBt5YY/
＜本件の取材に関するお問い合わせ先＞

おきまろ

HP：https://okimaro.com

電話番号：090-4029-5294

メールアドレス：okimaro.sumida@gmail.com
株式会社バズくる

HP：https://buzzkuru.com/

電話番号：090-4029-5294

メールアドレス：soeda@buzzkuru.com