業界初！ワイン診断サービス付きの画期的ワインショップ&バーが誕生！『wine@ EBISU』が2022年2月14日オープン！

by ensen-gourmet · 公開 2022年2月9日 · 更新済み 2022年2月9日

～パーソナライズワイン診断で「好みにあったワインを見つける新体験」を東京・恵比寿で実現～

ブロードエッジ・ウェアリンク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：丸岡栄之　以下当社）は、東京・恵比寿にパーソナライズワイン診断で自分の好みを見つけ、試飲・購入して楽しむ体験型のショップ＆バー『wine＠ EBISU(ワインアットエビス)』を、2022年2月14日(月)にオープンいたします。
同時にリリースした「パーソナライズワイン診断」は、独自開発のアルゴリズムにより、スマートフォンから赤ワイン・白ワインの好みや傾向を診断します。ワインの専門的な質問ではなく、チョコレートや卵焼き、花の香りといった普段親しみがあるものの好みを選択するだけで診断が出来ます。診断結果をもとに店内でワインを購入したり、そのままバーで飲んだり、公式オンラインストアで購入したりと、これまでのワインショップ＆バーではない新しい取り組みに挑戦していきます。

サービス立ち上げの背景

「ワインって難しい」と誰もが一度は感じたことがあるのではないでしょうか？

三国ワイン株式会社が実施した調査(※1)によると、「今まで飲食店でワインリストを渡されて困惑したことはありますか？」という質問に対して、半数以上の人が「何度もある」(22.0%)または「ある」(30.0%)と回答しています。
その一方で、ワインの消費量は年々増加し、約10年前から現在を比較すると約1.5倍に増加しています(※2)。ワインは外食時にレストランや居酒屋で飲まれるだけでなく、スーパーマーケットやコンビニエンスストアにおいても幅広く品揃えされ、日常の飲み物として完全に定着してきています。

上記背景から、当社では、ワインがわからない人でも簡単に自分の好みを確認できて、自分の好みにあったワインを見つけることができるWEBサービスと、実際に試飲できて購入もできるワインショップ＆バーを企画いたしました。

(※1)：三国ワイン株式会社　ワインに関する実態調査より
(※2)：メルシャン株式会社　ワイン参考資料より

ワインショップの概要

wine@ EBISU(ワインアットエビス)（https://ebisu.shop.wine-at.jp）では、スマートフォン上での「パーソナライズワイン診断」をもとにお客様一人ひとりにあったワインを提案し、ソムリエのレクチャーで試飲や飲み比べなどを体験することができます。

店頭には、ソムリエが厳選した約800種類のワインが揃い、常時30種類以上のワインを1杯250円/20ml（税抜）から試飲することができます。

ワイン診断でユーザーそれぞれにパーソナライズされたワインは、その場で購入することもできます。また公式オンラインストア(とも連動した商品展開をしているので、店頭で購入を迷った場合でも、ご自宅でゆっくり検討してから購入することができます。

また、オンラインとオフラインが融合したOMOストア（Online Merges with Offline）として、約800種類ある店内の各ワインに表示しているQRコードをスマートフォンで読み込んでの商品詳細確認やセルフレジでの決済など、これまでのワインショップにはない次世代のワインショップ・バー体験を提供いたします。

ワインショップでの楽しみ方

①お客様のスマートフォンを使い、wine@ KARTE(https://karte.wine-at.jp)にて好みがわかるパーソナライズワイン診断を行っていただきます。
②診断結果カルテをお客様ご自身で確認していただいた後に、自分の好みにあったワインの試飲ができます。
③試飲いただいたワインは、自分のカルテにワイン評価を5段階で登録していくことで、自分の好みをアップデートすることができます。
④自分の好みにあったワインを確認し、気に入ったワインがあればワインショップで購入できます。
⑤ご購入いただいたワインはご自宅にお持ち帰りいただくか、wine@ BYO（https://restaurant.wine-at.jp）でワインを持ち込みするレストランを決めて、そのまま持ち込み（BYO）することができます。

※ワインの試飲のみを体験することもできます。試飲なしでもワインは購入することができます。
※レストランへの持ち込みには別途持ち込み料が必要です。

wine@ EBISUの特徴

〇パーソナライズワイン診断
WEB上で15問の簡単な質問（所要時間3分程度）に答えることで、「自分の好みのワイン」を簡単に診断できます。
ワイン好み診断に使用する独自のアルゴリズムは、テクノロジーとワインの双方に精通するエキスパートが開発しており、ユーザーそれぞれにパーソナライズされたワインレコメンドを実現しています。ワインレコメンドには、当サービス独自の指標として「マッチ度」を開発し、そのマッチ度では全世界のワインデータとユーザーそれぞれのワイン評価を元に、ユーザーの好みとワインの味わいの相性を表現します。

○AIが好みをアップデート
当サービスでは、ユーザーが実際に飲んだワインの評価を溜めていくと、AIがユーザーの好みを解析し、より、好みを最適化することができます。AIの機能を最大限に活用することで、日々成長を続ける唯一無二のパーソナルカルテを作成することができます。

○ワイン味わいマップ
当サービスでは、ワインの複雑な味わいを分かりやすく表現するために、ワイン味わいマップを開発しました。ワイン味わいマップは、全世界のワインを白ワイン13種、赤ワイン13種、ロゼワイン4種、スパークリング8種に分類し、情報をわかりやすく視覚化するためにそれぞれの味わいのイメージに近い色で色分けしました。味わいマップを使用することで、ワインに詳しくないユーザーでも自分のワインの好みを簡単に表現できるようになります。

取り扱いワインの特徴

wine@ EBISUで取り扱うワインは、ソムリエが下記4つのコンセプトに沿って全世界のワインを厳選し、セレクトしています。また、取り扱っているワインの価格は、1,700円～200,000円と幅広く、特に3,000円～5,000円の価格帯に注力してセレクトしています。

○ワインセレクトのコンセプト
1. Diversity：38の味わいタイプを軸に、従来のワインショップでは出来ない柔軟な生産地・品種をセレクト
2. Originality：知名度や権威の枠に捕らわれず、ワインそのものの本質的なバリュー（価格に対する完成度・美味しさ）を見極めてセレクト
3. Paring：BYOで使いやすい、料理とのペアリングを特に意識。さらに、少人数で1本飲んでも飲み疲れないワインをセレクト
4. Classic and New：従来のレストランではなかなか手が出ない熟成ワインもあり、トレンドを取り入れたオレンジワイン・ロゼワインや、珍しい産地のワイン（ニューヨーク、ポルトガル、中国等）も多数セレクト

店舗概要

■正式名称：wine@ EBISU(ワインアットエビス)
■オープン日：2022年2月14日（月）
■営業時間：
平日：shop 12:00~21:00 / Bar 17:00~21:00　※金は22:00まで
土：shop 12:00~22:00 / Bar 12:00~22:00
日・祝：shop 12:00~18:00 / Bar 12:00~18:00
※まん延防止等重点措置などに伴う飲食店自粛要請によって営業時間が変更になる場合がございます。
■定休日：火
■住所：〒150-0022東京都渋谷区恵比寿南1-4-12 岩徳ビルⅡ 3F
■Instagram：https://www.instagram.com/wine.att/
■Facebook：https://www.facebook.com/wineatt