苔庭

魚翅

屋久鹿　牡蠣53℃

加奈陀海老

スパイスやハーブにも造詣の深い増山明弘総料理長はオマール海老にオリエンタルなブレンドスパイスを用いたり、鹿と牡蠣をマリアージュさせたりと複雑な味覚の調和にも挑戦。シェフが惚れ抜いた日本各地の旬の素材を使用する前菜で「苔庭」を演出するなどMOSS CROSS TOKYOならではの遊び心あるプレゼンテーションも健在です。使用する食材もこれまで以上に厳選して、レストランを代表するディナーコース「Menu JOURNEY “旅”」は、土地土地の食材のプロモーションや食品開発に携わるレストラングループだからこそ表現できる上質でバラエティに富む内容に仕上がりました。ワイン、日本酒、ワインカクテルなどバラエティ豊かなドリンクペアリング

進化したお料理に合わせてドリンクのペアリングも進化。常識にとらわれず、ワインや日本酒の他、世界各国の酒を使ったカクテルなどお食事を引き立てるお飲み物をご用意します。

バラエティ豊かなドリンク

Menu JOURNEY「旅」メニュー例

朝食はカラダが喜ぶ“Wellness Morning”

医食同源膳

MOSS CROSS TOKYOの朝食は、1日の始まりを質の高い食事でスタートしていただきたいという想いから、ヘルシー、エナジー、癒し、腸活をテーマに作られています。松花堂スタイルの９つの前菜と土鍋ご飯、碗物をセットにした「医食同源膳」（3,300円）は、薬膳の考えや発酵技術を積極的に取り入れたカラダに優しく活力を与えてくれるメニュー構成です。また、動物性の食材ゼロでスパイスを効かせたヴィーガンカレー「ゼロカレー」（2,500円）のセットもお選びいただけます。
※宿泊のお客様以外も要予約で朝食のご用意を承ります。

ディナーコース＆ペアリング、朝食付ご宿泊プランが期間限定で40,000円→25,000円！
今回ご提供するお得な宿泊プランは期間限定です。お早めにお問い合わせください。
[ホテル フレイザースイート赤坂東京 特別宿泊プラン] 期間：３月11日（金）〜19日（土）
料金：1名様25,000円（税サ込）※2名1部屋の場合
内容：①ディナー　コース(9品)＆アルコールペアリング7杯（※ノンアルコール対応可）
②宿泊　ホテル フレイザースイート赤坂東京1泊　チェックイン15時〜/チェックアウト〜11時
③朝食　医食同源膳　ディナーご退店時に朝食の来店時間を確認
※通常は1名様あたり40,000円
ご予約方法：お電話またはオンライン予約サイトから
URL：https://www.tablecheck.com/ja/shops/mosscrosstokyo/reserve

上層階の客室を貸し切りのお食事プラン「MOSS in room」

2021年10月に開始したホテルの1部屋を貸し切り、レストランの個室のようにお食事をお楽しみいただけるプランも好評をいただいています。非日常のプライベート空間でのレストラン体験は御接待やウェディングのお顔合わせにも最適です。
[ランチコース＋乾杯スパークリングワインを含むドリンク３杯] 　13,500円
[ディナーコース＋ドリンクフリーフロー120分付きプラン]　18,181円
※お食事代、ルームチャージを含んだ金額です。

ホテルフレイザースイート赤坂東京
「フレイザースイート」はサービスアパートメント（＊）を世界展開するフレイザーズグループ（本社：シンガポール）の最高級ブランド。224 の客室に加え、快適なインターネット環境や会議スペース、ヨガ専用ルーム併設の 24 時間営業のジムやゴルフシミュレーター、マッサージチェアー付リトリート等を備える。
(＊) 家具や家電製品などを備えながら、毎日の清掃やリネン交換などにも対応する住宅とホテルの中間的な施設。

総料理長：増山明弘（ますやまあきひろ）
調理師専門学校を卒業後、都内有数のフランス料理店で修業。パティスリーも経験し、27歳で渡仏。ブルゴーニュやシャンパーニュで研鑽を積み、帰国。都内フランス料理店料理長や日本初のハーブガーデン『大多喜ハーブガーデン(千葉県)』料理長などを経て2012年から『CROSS TOKYO（六本木）』総料理長。2020年『MOSS CROSS TOKYO（赤坂）』料理長就任。

マネージャー兼ソムリエ：兒玉一樹（こだまかずき）
エコール辻東京を卒業後、横浜のレストランで料理を学んだ後、ミシュラン一つ星『Restaurant-I（神宮前）』等を経てI.P.S.（株）入社。『CROSS TOKYO本店（六本木）』開業に参画。2年目からはソムリエとして従事。その後、屋久島や伊豆のオーヴェルジュ勤務後、オーストラリアとニュージーランドのワイナリーやワインバーで3年間研鑽。2020年『MOSS CROSS TOKYO（赤坂）』開業にあたりマネージャー兼ソムリエに抜擢され帰国。
店舗情報
【店名】 MOSS CROSS TOKYO（モス クロス トーキョー）
【住所】 東京都港区赤坂 5-2-33 フレイザースイート赤坂東京 1F
【アクセス】 東京メトロ千代田線「赤坂駅」（徒歩 7 分）、丸の内線・銀座線「赤坂見附駅」（徒歩 10 分）
【TEL】 03-6441-0781
【営業時間】 モーニング 7:00〜10:30（L.O.10:00）ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）、ディナー18:00〜23:00（L.O.21:00）
【定休日】 不定休
【席数】 40席
【開業日】 2020年3月11日
【URL】 https://www.mosscrosstokyo.com/
※リリース内の価格は特別な表記のない場合、税込・サービス料10％別の価格です。