今年で8回目を迎える食のイベントに初出店

今回THEOが出店する「dancyu祭2022」は、“食いしん坊のためのイベント”を謳い、食通たちを唸らせる名店が軒を連ねます。今年で8回目となる当イベントは、新型コロナウイルスの流行により2019年から3年越しの開催であり、dancyu祭史上最も広い会場と出店店舗数での実施を予定しています。参加ブースは40超。入場は無料、予約も不要です。
この「dancyu祭2022」でTHEOが焼くのは、食品添加物を使用せず、砂糖・バター・小麦粉・卵のみ使用した、素材本来の優しい味わいのバウムクーヘン。本場ドイツの国家資格を取得したユーハイムの職人の焼きを再現します。焼き上がったバウムクーヘンにフレッシュな生クリームをトッピングした「できたてバウムクーヘン」は、dancyu祭2022の特別サービスとして、普段は提供していない“バウムクーヘンの耳”を先着でお付けする他、THEO公式インスタグラムをフォローしていただいたお客様全員にバターのトッピングもお付けします。ぜひ会場でTHEOのバウムクーヘンをお楽しみください。

【販売メニュー】

画像上から
「できたてバウムクーヘン」（※先着でバウムクーヘンの耳、インスタフォローでバターの特典付き）税込価格：550円
「バウムクーヘンリング （オリジナル）」　税込価格：1,994円
「バウムクーヘン一本焼き　（オリジナル）」　税込価格：8,100円

AI職人THEO（テオ）とは

THEO（テオ）は株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。
職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。
ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。
【THEOの開発ストーリー】https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10

THEO（テオ）にはもっとお菓子をおいしく、世界を平和にする力がある
THEOは、長年バウムクーヘンを焼き続けている職人の焼成データを元に、何本もバウムクーヘンを焼いて菓子づくりを学びました。職人は、焼成データを取った際に初めて数値化された自身の焼き方を見て、よりおいしいバウムクーヘンになるポイントを見つけることができ、「もっとお菓子はおいしくなる」と確信しました。職人とTHEOは師弟関係として互いに成長し合い、感動するお菓子を追求していきます。そして同時に、THEOを必要とする多くの場所で導入・問題を解決し、「お菓子には世界を平和にする力がある」ことを証明するためにTHEOはさまざまな課題に挑みます。

フードテックマイスター株式会社
2020年11月に設立。株式会社ユーハイムからスピンアウトし、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食のBtoB市場において、バウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業したBAUM HAUS内のショールーム・テストキッチン・POP-UPスタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ･レストランとの取り組みを始めています。また、テオのボランタリーチェーンへの導入や、テオを活用したフードトラックの事業を国内外のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。

【THEO Webサイト】https://theo-foodtechers.com/
【Instagram】@theo_foodtechers
【Twitter】@THEO_foodtechers
【BAUM HAUS】 https://baumhausjapan.com/
【dancyu祭2022】　https://dancyu.jp/join/2022_00005562.html

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