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「第14回ホテル・レストラン・ショー&FOODEX JAPAN in 関西2022」内にて「大阪産（もん）キッチンステージ」を開催！

by ensen-gourmet · 公開 2022年7月21日 · 更新済み 2022年7月21日

関西エリアのサービス産業向け専門展示会にて、大阪産の食材・加工食品を扱う企業が10社集結し、キッチンステージでシェフによるメニュー提案の実演と試食提供を行います。

一般社団法人日本能率協会（JMA、会長：中村正己）ほか4主催は、2022年7月27日（水）～29日（金）の3日間、大阪・インテックス大阪にて、外食・宿泊業向けの専門展示会「ホテル・レストラン・ショー&FOODEX JAPAN in 関西2022」を開催いたします。本展示会の会場内にて、大阪産の食材や加工食品を扱う企業10社によるメニュー提案の実演と試食提供を行うキッチンステージを実施します。

観光地としての魅力・価値を高める取り組みの一環として、地域独自の食材や食文化を提供・PRする地産地消への取り組みが再び注目されています。関西ならではの食材や調理のヒントをお探しの方、その他業界関係者の方など、ぜひこの機会に大阪産（もん）の魅力をご体感ください。なお、出展ブースでは生産事業者と直接ご商談も可能となっております。

現在、展示会の公式ホームページにて業界関係者向けの来場者事前登録を受け付けています。なお、本展をご取材いただける報道関係者様は、取材お申込みフォームからご登録をお願いいたします。

公式WEBホームページ https://www.jma.or.jp/hoteres-osaka/
取材お申込みフォーム https://www.jma.or.jp/press/index.html
※業界関係者の方以外のご来場はお断りしております。詳細は下部の開催概要をご確認ください。

試食イメージ

キッチンステージ（イメージ）

キッチンステージで調理を担当し、大阪産（もん）を使用したメニューを提案します。

シェフ・角田まい

シェフ　プロフィール　＜角田まい＞

10代の頃に拒食症を発症し、自分と向き合う為にドイツへ。
そこでローフードをはじめ様々な料理と出会い自分に合った食事法を見つけ実践したことにより自身の摂食障害を克服した。この経験から大きな可能性を感じ菜食料理を専門的に学び始める。

現在は保育園で食事を提供する中で、子供たちの成長と共により幅広く食の大切さを感じ『自分の為の食を自ら選択をして食を心から楽しむことで人生がより豊かとなり自分らしい生き方へ繋がる』ことを一人でも多くの方に感じて欲しいと願い日々活動中。

宗教やヴィーガンなど信念に基づいた食生活を実践している方、病気やアレルギーで食事に制限がある方など、様々な方が自分らしい食の選択ができる場所が増えていくようプロモーション活動を続けている。

参加企業一覧

会社名・団体名	出展製品
いずみふれあい農の里	苺・とうもろこし・ジャム(加工品)・スイーツ(加工品)・味噌(加工品)・お茶(加工品)
射手矢農園	たまねぎ
大阪府漁業協同組合連合会	泉だこ（ボイルマダコ）、釜揚げしらす
SilverBack	ウサギ肉
全農大阪府本部、大阪府野菜生産出荷安定資金協会 (全国農業協同組合連合会　大阪府本部)	たまねぎ、水なす、なす、みずな、ずいき

会社名・団体名	出展製品
発芽玄米と、楽しく、美しく。 (株式会社発芽玄米)	発芽玄米フレイク
舞洲フェルム	サラダ用野菜(サラダほうれん草・ルッコラ・その他葉物野菜)
前村食品	鳥飼なす
八尾市農業啓発推進協議会	八尾えだまめ
よろしい茸工房 (NPO法人街かど福祉)	生シイタケ・椎茸パウダー

キッチンステージスケジュール

◆詳細は下記ページをご覧ください。＜“大阪産（もん）”キッチンステージ＞

https://www.jma.or.jp/hoteres-osaka/event_osakamon.php

大阪府漁業協同組合連合会泉だこ、しらす【泉だことしらすのポル・サンボル】

株式会社発芽玄米発芽玄米フレイク【サクサク発芽玄米フレイクの冷たい天茶】

射手矢農園泉州玉ねぎ【プレミアム玉ねぎのジュレジュース】

全農大阪府本部水なす、ずいき【水ナスの水冷麺～紅ずいきの餡がけ～】

舞洲フェルムサラダ用野菜【6種類のサラダ野菜のグリーンスムージー】

八尾市農業啓発推進協議会八尾枝豆【八尾枝豆のココナッツまぶしスナック】

よろしい茸工房しいたけ、椎茸パウダー【よろしい茸の冷やしクッキー】

SilverBack うさぎ肉【ハーブ香る洋風うさぎ飯】

silverBack うさぎ肉【ハーブ香る洋風うさぎ飯】

いずみふれあい農の里柚味噌【優しい味わいの柚子味噌大根餅】

前村食品鳥飼なす【鳥飼なすのカリカリ焼き～焼きナスのディップ乗せ～】

「第14回ホテル・レストラン・ショー&FOODEX JAPAN in 関西2022」開催概要

本展示会は毎年東京ビッグサイトで開催しているHCJと、国際的な食品・飲料の総合展示会であるFOODEX JAPANを関西で同時に開催するものです。
新型コロナウイルス禍を経て、短距離での旅行（マイクロツーリズム）が主流となるなど、新生活様式における観光のカタチが定着する中で、地域経済の繋がりの深化や、その土地でしか経験できない体験価値の向上が必至となりつつあります。

第14回を迎える当展示会は、2025年の大阪・関西万博を控え、今後の日本の観光市場復活を牽引する関西エリアの活性に向けて、日本に加えて海外5ヵ国137社/177ブースが出展し、新たなサービス価値向上のための製品が集結します。

また、会期初日には会場内の特設ステージにて開会宣言を行います。業界関係者が登壇し、開会宣言は本展企画委員長の株式会社ロイヤルホテル代表取締役社長の䕃山秀一氏が務めます。

前回の様子

【ホテルレストラン・ショー FOODEX JAPAN in 関西2022 開催概要】

名称	第14回ホテルレストラン・ショー FOODEX JAPAN in 関西2022
会期	2022年7月27日（水）～7月29日（金） 10:00～17:00（最終日は16:30まで）（2022年7月27日(水)10:10～10:30　開会宣言）
会場	インテックス大阪　4号館（大阪府大阪市住之江区南港北1丁目5−102）
URL	https://www.jma.or.jp/hoteres-osaka/
主催	一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会
展示規模	137社177ブース　海外5ヵ国（アメリカ、ギリシャ、パラグアイ、ベトナム、リトアニア）（2022年7月21日現在）
来場対象者	業界関係者のみとなり、ご来場対象以外の方のご入場はお断りしております。・サービスに関わる方　（宿泊・外食施設/レジャー/旅行企画会社）・製造・市場流通に関わる方　（メーカー・商社/卸、通販/EC・中食/小売）・空間をつくる業者の方　（ディベロッパー設計、設備関係）・業界、事業の支援、推進をする方　（官公庁・自治体、業界団体・商工会）　など
入場登録（事前登録のみ）	ご来場いただくには https://hrfx.exhibition-pro.jp/より事前登録が必要です。 ※食品業界関係者の専門商談会につき、一般の方および16歳未満の方の入場はお断りしております。