どうとんぼり神座がつけ麺専門店の新ブランド『麺屋道頓』をローンチ！6月30日（金）オープン！

by ensen-gourmet · 公開 2023年6月7日 · 更新済み 2023年6月7日

ーメディア様向けレセプションを6月29日（木）に開催致します。ー

株式会社理想実業（所在地：大阪府大阪市北区、代表取締役社長：布施真之介）は、ラーメンレストラン「どうとんぼり神座」から新たな新ブランドとなる、つけ麺専門店「麺屋道頓」を、2023年6月30日（金）よりオープンいたします。

つけ麺専門店「麺屋道頓」とは

どうとんぼり神座は、創業者布施正人が1986年に創業、現在は東京・関西を中心に75店舗を展開しており、女性が一人で入っても安心して食事ができるような明るく清潔な店内になっています。
この度、オープンする運びとなりましたつけ麺専門店「麺屋道頓」は、どうとんぼり神座の隠れた名品「つけ麺」をブラッシュアップ、よりこだわり抜いた味を提供するべく、つけ麺専門のスピンオフブランドとして立ち上がりました。どうとんぼり神座が誕生した道頓堀という地で、大阪・ミナミの代表的な繁華街「道頓堀」を造り上げた安井道頓のように、道頓堀の新たな発展を築くべく「麺屋道頓」と名付けられました。

神座と同様に、老若男女、国籍限らず愛されるブランドを目指してまいります。

商品開発に至るまで

神座と言えば、完全オリジナルのスープに白菜。今回新ブランドとして立ち上げとなる「麺屋道頓」では、唯一無二の白菜ベースのスープと、北海道小麦ベースのこだわり自家製麵が作り出す、新しいジャンルの”あっさりつけ麺”を目指しました。

スープは神座のオリジナルスープをベースに、店内で仕込んだ醤油だれをブレンドし、こく旨醤油とたっぷり白菜の甘味が絶妙な濃厚でいてあっさりなスープとなっております。またつけ麺専門店という事で、新たにつけ麺専用の太麺を開発しております。自社工場の製麺ラインで生地を練り、さらにスープに合わせるため北海道小麦粉をブレンドし製粉会社の開発室に持ち込み太麺を開発いたしました。神座らしいストレート卵麺で、香りがよくスープに合う太麺となっております。

内装について

店内はモダンジャパニーズをイメージ、照明は少し落とし、古き良き和のテイストを守りつつ、現代的でスタイリッシュなインテリアを取り入れ、お客様にとって安らぎ落ち着きける場を大切にした内装となっております。また、注文方法はQRコードでメニューを読み込んでの多言語のモバイルオーダーにも対応し、インバウンドのお客様でも分かりやすく注文しやすい環境となっております。もちろんスタッフに直接注文頂く事も出来ます。