• 新ブランドの１号店である「和牛焼肉やくにく路地裏」

常識を超えた鮮度の良さ・人並み外れた牛肉へのこだわりから、焼肉マニアや食通の方から愛されている焼肉店「牛の達人」。和牛の魅力を届けることに徹底しており、日本一に輝いたチャンピオン和牛【鹿児島黒牛】をメインに最高品質の赤身肉の様々な部位を提供しております。

この度「牛の達人」より、ブランド和牛である【鹿児島黒牛】のホルモンを存分にご堪能いただける新ブランド『和牛焼肉やくにく路地裏』を、2023年7月1日（土）歌舞伎町にオープンいたします。『和牛焼肉やくにく路地裏』の最大の売りは、日本一のブランド和牛【鹿児島黒牛】のホルモンを一頭買いしていること。一頭買いしたことによりホルモン・赤身肉各部位の魅力を最大限に引き出した、豊富なメニューを提供することが可能となりました。

オープンを記念して、7月1日（土）～7月31日（月）1か月の期間限定で、オープニングイベントを実施いたします。焼き師が各部位を焼き上げるため、ベストな状態でホルモンの魅力をご堪能いただける【極ホルモン盛り合わせ】と、希少価値が非常に高い【幻の厚切り和牛ハラミ】が特別価格お一人様1,000円（税込）でお召し上がりいただけます。さらに、ご来店いただいたお客様全員に「牛の達人」各店でご利用いただける1,000円分の特別割引券をプレゼント。有効期限も１年間となっておりますので、記念日など特別な日にご利用いただけます。

この機会にぜひ、日本一に輝いたチャンピオン和牛【鹿児島黒牛】の上質なホルモンをお得にご堪能ください。

• オープニングイベント概要

【実施期間】

2023年7月1日（土）～7月31日（月）

【イベント内容】

■極ホルモン盛り合わせ お一人様1,680円（税込）

→特別価格1,000円（税込）

ブランド和牛【鹿児島黒牛】の内蔵各部位（大腸・小腸・ほほ肉・肝臓）と産直豚の内臓希少部位盛り合わせになります。牛の達人の並々ならぬ鮮度へのこだわりが感じられる逸品。こちらの盛り合わせは焼き師が各部位を焼き上げますので、ベストな状態でホルモンの魅力をご堪能いただけます。

※写真は2人前です。

■【数量限定】鹿児島黒牛 幻の厚切り和牛ハラミ お一人様2,200円（税込）

→特別価格1,000円（税込）

ブランド和牛指定取扱店でも数店しか認可されていない、極めて希少価値の高い幻の「鹿児島黒牛 厚切り和牛ハラミ」。しっかりとした厚みが肉のジューシーさを引き立て、口の中でとろけるような食感を味わえます。特に【鹿児島黒牛】は優れた脂と良質な肉質が高評価を受けており、豊かな風味と食感で、味覚の全域を優雅に包み込む逸品です。

※写真は2人前です。

■牛の達人 特別割引券 1,000円分

牛の達人全店でご利用いただける特別割引券を、ご来店いただいた方全員にプレゼントいたします。

※商品の出荷状況により、キャンペーン期間中に終了する場合がございます。何卒ご了承のほどお願いいたします。

• 「和牛焼肉やくにく路地裏」メニュー（一部抜粋）

代表メニューである「極ホルモン盛り合わせ」や「鹿児島黒牛 幻の厚切り和牛ハラミ」の他、ホルモン・赤身肉各部位の魅力を最大限に引き出した、豊富なメニューをご用意いたしました。さらにこだわりの逸品料理など、お酒も豊富に取り揃えており、まさに肉好きにはたまらないラインナップです。

■極ホルモン盛り合わせ（味噌）　お一人様1,680円（税込）

ブランド和牛【鹿児島黒牛】の内蔵各部位（大腸・小腸・ほほ肉・肝臓）と産直豚の内臓希少部位盛り合わせ。味噌で味付けをしております。

※写真は2人前です。

■厚切りタン＆タンしゃぶ　お一人様1,800円（税込）

タンの霜降り部位を使用。「厚切りタン」は力強い肉の旨味とサクサクとした小気味よい食感が楽しめ、一方「タンしゃぶ」は繊細な肉質とほんのりとした甘味、肉の旨味が口中に広がります。どちらも異なる角度から牛タンの魅力を味わえます。

※写真は2人前です。

■和牛ユッケ押し寿司 白昆布乗せ　1,680円（税込）

ブランド和牛【鹿児島黒牛】を使用。”スキンパック”という最新の鮮度保持技術を導入しているため、最高鮮度のユッケをお召し上がりいただけます。新鮮な和牛の旨味と寿司飯のさっぱりとした風味が絶妙にマッチした一品です。

■鹿児島黒牛テールと金目鯛の絶品煮付け　980円（税込）

旨味が強く、あっさりしつつもクセになる味わいが特徴の、鹿児島黒牛のテール出汁と金目鯛の煮付け。ほんのり甘くなめらかでジューシーな金目鯛の煮付けとテール出汁を合わせることにより、より一層奥深い味わいをお楽しみいただけます。

■鹿児島黒牛 白センマイ　780円（税込）

すこし弾力のある、コリコリとした食感が楽しめる白センマイ。くさみや雑味を取り除くため、店舗にて手作業で丁寧に仕込みをしています。あっさりとした淡泊な味わいなので、ピリ辛味噌のタレと合わせてお召し上がりください。

■和牛ハツ刺し 香味甘口醤油　780円（税込）

ハツ本来のみずみずしさと歯切れの良い食感が楽しめる一品。くさみが少なく、噛む毎に赤身のようなジューシーな旨味を楽しめ、かつあっさりとした味わいで近年人気が高まりつつある部位のひとつです。

■フルーツカクテル　680円（税込）～

果実系サワー・フルーツカクテル・色鮮やかな大人の本格カクテルなど、お料理とも相性が良く目で見ても楽しめる、様々な種類のカクテルをご用意いたしました。

• 店舗概要

店　名　：和牛焼肉やくにく路地裏（7月1日（土）オープン予定）
住　所　：〒160-0021 東都新宿区歌舞伎町1-21-2 文華楼ビル
営業時間：ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30)／ディナー 15:00～23:00

(フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30)
席　数　：64席
定休日　：無し
アクセス：｢西武新宿駅｣より徒歩1分／JR各線｢新宿駅｣東口より徒歩3分／西武新宿駅から152m

ご予約はこちら▶https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014127601/29889

• 「和牛焼肉やくにく」について

「最高品質、最高鮮度の和牛を限界価格で味わって頂きたい」という想いから、「和牛焼肉やくにく」は誕生いたしました。厳選したお肉は、問屋を通さない産直の鹿児島産黒毛和牛をメインに、良質な脂で胃にもたれないA5の赤身肉を使用しており、店内で肉職人が全て手切りしています。投資を全て肉に充てる以外にも、我々の思いをご理解いただいた生産者の方、JAの方のご協力のもと、破格な仕入れ価格を実現しました。
新感覚の和牛焼肉体験を、より多くのお客様に気軽にお楽しみいただけるよう限界価格で提供いたします。

株式会社 牛の達人 店舗一覧 (全5店舗)  
・牛の達人 秋葉原店
・牛の達人 Private 新宿本店
・牛の達人 Private 西新宿店

・牛の達人 GINZA
・和牛焼肉やくにく 新宿店
公式HP▶https://beefpro.jp/

• 会社概要

GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

会社概要
商号　　  ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者　  ： 代表取締役社長  根本寿一
所在地　  ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　  ： 2006年6月
資本金     ： 3,000万円
事業内容  ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
URL　　  ： https://gyro.holdings

牛の達人
会社概要
商号　　  ： 株式会社 牛の達人
代表者　  ： 代表取締役社長  堀江直人
所在地　  ： 〒160-0023　東京都新宿区西新宿7-22-43　新宿JECビル4F
設立　　  ： 2012年7月
資本金     ： 1,500万円
事業内容  ： 焼肉店の運営
URL　　  ： https://beefpro.jp/

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