和食屋がプロデュースするラーメンブランド【maren】を運営する株式会社Y.G GROUP（代表取締役：権藤 豊）は、2023年年12月8日(金)にmarenグループ5店舗目となる、「soba MAREN 渋谷店」をオープンいたします。今回は初の東京進出となります。

 2020年12月のコロナ禍、都島駅にて創作和食屋の跡地を改装し人気ラーメン店となった「maren」。翌4月には2号店となる「つけそばmaren」を京橋駅にオープンし、更にその翌年の2022年2月には中崎町駅に3号店「まぜそばmaren」をオープン。

2023年1月には「つけそばmaren」を「soba MAREN」として、堺筋本町駅に移転リニューアルし、4月にはFC(フランチャイズ)1号店も肥後橋にオープン致しました。

約３年の間に、4店舗を抱えるブランドに成長させ、12月8日ついに初の東京進出となる「soba MAREN 渋谷店」をオープンいたします。

• 東京初進出！ FC(フランチャイズ)展開の関東旗艦店！

FC(フランチャイズ)展開の関東旗艦店として、日本を代表する渋谷を出店場所に選択。9席の小さなお店ですが、店舗デザインにもこだわり、男女問わずおひとり様も入りやすいスタイリッシュな雰囲気で、「和食屋による極上まぜそば」を中心にご提供いたします。デリバリーやテイクアウトの開始も予定しております。

セントラルキッチンを開設したことにより、小さな店舗でも出店でき、また少ない人数で営業できる事から、オーナー様にとってFC(フランチャイズ)加盟して頂きやすくなりました。今回の店舗は、関東の加盟店様の研修受け入れや、ロールモデルになればと思っております。

• メニューのご紹介

～麺～
・チャーシューしょうゆまぜそば　1,350円
・しょうゆまぜそば　1,050円
・チャーシュー鶏塩まぜそば -大葉オイル-　1,350円
・鶏塩まぜそば -大葉オイル-　1,050円
・鶏塩白湯そば　1,000円

・渋谷限定！究極の鴨まぜそば フォアグラ乗せ　1,500円　(毎日14:00～数量限定販売)
※鶏塩白湯そば以外はミニ飯付き

-トッピング-
・麺大盛　120円
・出雲卵の味玉　150円
・チャーシュー増　280円
・生削りチーズ　230円

肉汁水餃子や唐揚げなどサイドメニューも充実！

• まぜそばができるまで　～こだわり抜いた素材～

他店同様、こだわり抜いた素材を使用し、極上のまぜそばをご提供いたします。

麺：風味豊かな国産小麦「きたほなみ」に、食物繊維ビタミンB1、鉄分などを多く含む全粒紛をブレンド。温度・湿度を徹底管理しながら発酵を促すことで、旨み・香り・コシを最大限に引き出した絶品の麺です。

油：厳選した国産鶏から丁寧に抽出した鶏油を使用し、麺の種類に合わせて極上の香味油を作っております。

出汁：新鮮な丸鶏、鶏ガラ、豚骨などに、香味野菜を加え、丁寧に炊き込んだあっさりとした鶏白湯です。

醤油ダレ：小豆島の杉桶仕込みの天然ものをメインに、再仕込み醤油など4種をブレンド。隠し味に牡蠣の旨みを加えています。

塩ダレ：海水と海藻の旨みが詰まった、藻塩をメインにブレンド。羅臼昆布も加え、優しくマイルドな仕上がりにしています。

豚チャーシュー：ジューシーで柔らかく、あっさりとした甘みを楽しめる豚肉を厳選。じっくりと低温で火入れし、驚くほど、しっとりと仕上げました。

卵：島根県の出雲卵を使用。鮮やかで濃厚な黄身に、弾力のある卵白。一般的な卵とは違う、旨みたっぷりの卵です。

他店同様、こだわり抜いた素材を使用し、極上のまぜそばをご提供いたします。

麺：風味豊かな国産小麦「きたほなみ」に、食物繊維ビタミンB1、鉄分などを多く含む全粒紛をブレンド。温度・湿度を徹底管理しながら発酵を促すことで、旨み・香り・コシを最大限に引き出した絶品の麺です。

油：厳選した国産鶏から丁寧に抽出した鶏油を使用し、麺の種類に合わせて極上の香味油を作っております。

出汁：新鮮な丸鶏、鶏ガラ、豚骨などに、香味野菜を加え、丁寧に炊き込んだあっさりとした鶏白湯です。

醤油ダレ：小豆島の杉桶仕込みの天然ものをメインに、再仕込み醤油など4種をブレンド。隠し味に牡蠣の旨みを加えています。

塩ダレ：海水と海藻の旨みが詰まった、藻塩をメインにブレンド。羅臼昆布も加え、優しくマイルドな仕上がりにしています。

豚チャーシュー：ジューシーで柔らかく、あっさりとした甘みを楽しめる豚肉を厳選。じっくりと低温で火入れし、驚くほど、しっとりと仕上げました。

卵：島根県の出雲卵を使用。鮮やかで濃厚な黄身に、弾力のある卵白。一般的な卵とは違う、旨みたっぷりの卵です。

＜店舗概要＞

soba MAREN 渋谷店

東京都渋谷区円山町10-16

SHIBUYA Limitedビル1階

11時-23時 (近日中に朝4時まで営業)
定休日　無

Twitter：soba_maren
Instagram：soba_maren

＜系列店情報＞
maren 本店
大阪市都島区本通3-7-2
Twitter：maren__official
Instagram：maren__official

まぜそばmaren
大阪市北区中崎西1-4-22
Twitter：mazesoba_maren
Instagram：mazesoba_maren

soba MAREN 堺筋本町店
大阪市中央区常磐町2-3-14
Twitter：soba_maren
Instagram：soba_maren

soba MAREN 肥後橋店
大阪市西区江戸堀1-15-7

Twitter：soba_maren
Instagram：soba_maren

＜会社概要＞
商号　： 株式会社Y.G GROUP
代表者： 代表取締役　権藤 豊
所在地： 〒534-0016  大阪市都島区友渕町2-4-6
設立　： 2012年5月
URL　 ： http://www.yg-group.co.jp/