「宗家源吉兆庵」カフェレストラン「K. MINAMOTO」が10月19日（土）オープン！

by ensen-gourmet · 公開 2019年10月15日 · 更新済み 2019年10月15日

和菓子ブランド「宗家源吉兆庵」が運営するカフェレストラン「K. MINAMOTO」が10月19日（土）よりオープン

～すべてのメニューにこだわりの果実を使用～

株式会社宗家源吉兆庵（本社所在地：東京都中央区銀座6丁目9-8、代表取締役社長：岡田憲明）は、カフェレストラン「K. MINAMOTO」を10月19日（土）より宗家源吉兆庵新本社ビル「THE HOUSE」にオープンいたします。

「秋の果実を乗せたTHE HOUSEカレー（果実のスープ付）」価格：1,760円（税込）

「秋の果実のミルフィーユ」価格：1,760円（税込）

■和菓子ブランドが運営するカフェレストラン「K. MINAMOTO」

「K. MINAMOTO」は、宗家源吉兆庵が10月3日（木）に移転オープンしたばかりの新本社ビル「THE HOUSE」の2階から5階にオープンするカフェレストランです。全体コンセプトを「ギンザハレフルーツ」とし、果実を日常的に食べる人が少なくなった現代において、“ささやかなハレの日の楽しみ”に銀座で果実を楽しむ贅沢をご提案します。国産干柿をまるごとひとつ使用した和菓子「粋甘粛」など、創業以来果実を使用した創作和菓子を提供する「宗家源吉兆庵」ならではの、新感覚のカフェレストランです。

■フルーツの魅力を最大限に引き出すためのコンセプト
「K. MINAMOTO」は、訪れた人にフルーツの魅力を存分に楽しんでいただくために、フードやドリンク、サービスにもそれぞれコンセプトを掲げております。

＜フードコンセプト：果実より果実らしい一皿＞
すべてのメニューに果実を使用し、果実より果実らしい味に仕上げるためのシンプルな調理や、果実の魅力的な色、形、模様、テクスチャーを伝える大胆な盛り付けにこだわります。使用する果実も、国産のものを中心に自信を持って提供できる品質の果実を選び抜いています。

＜ドリンクコンセプト：果実×ドリンクの可能性を極める＞
果実をピュレやシロップ状にしたり、あるいはそのまま入れたりなど、あらゆる調理法で果実をドリンクに取り入れることで、「果実×ドリンク」の可能性を最大限に引き出してご提供いたします。

＜サービスコンセプト：丁寧でフレンドリーなフルーツマイスター＞
スタッフは、提供する商品や使用されているフルーツに対して豊富な知識を持ちます。また、非日常の居心地のよい時間と空間を演出し、丁寧でありながらもフレンドリーで、気軽に話しかけられる雰囲気のサービスをご提供いたします。

【メニュー例】