東京駅八重洲口「東京ラーメンストリート」内に「東京煮干しらーめん玉」がオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2018年10月28日 · 更新済み 2018年11月10日

ラーメン好き必見！10月30日（火）、東京駅八重洲口に直結する「東京ラーメンストリート」内に、煮干しらーめん専門店「東京煮干しらーめん玉」がオープンします。

株式会社「玉 – GYOKU」は、川崎を発祥の地として、2008年に「つけめん玉」をオープン。以来「三三㐂」「赤備」「超大吉」「バラそば屋」など、様々ならーめん・つけめん専門店を、現在では都内を中心に、神奈川、台湾にも展開。

今年の4月には品達品川内に、魚介豚骨醤油のつけめん・中華そば「玉」を、また、9月にはアクアシティお台場、ラーメン国技館舞内に「ラーメン玉赤備」をオープンいたしました。そして、この度満を持して、10月30日(火)、東京駅八重洲口に直結する「東京ラーメンストリート」内に、煮干しらーめん専門店「東京煮干しらーめん玉」をオープンいたします。

濃厚魚介の名店「玉」が作る煮干しらーめんは、鶏の旨味がつまった濃厚スープに数種類の煮干しを合わせて作っています。こだわり抜いたその味わいは、まさに「鶏と煮干しの黄金比」。香り高く、小麦の強い風味が楽しめる自家特製麺は、喉越しと歯切れの良さが自慢です。

そして、珠玉の一杯を完成するには欠かせない、いまや「玉」の代名詞とも言える極薄の削り節。丼の上でふわっと広がり、口の中でとろける「玉」ならではの名物の秘密は、世界に一台しかない特注削り機の存在。注文をいただいてから店内で都度削るため、抜群の風味をお楽しみいただけます。「玉」と言えば、極薄削り。そう言っても、もはや過言ではない極上の逸品です。

日本が世界へと誇るべき「出汁」の文化。
その出汁の旨味をとことん味わえる、他では味わえない煮干しらーめんを、ここ東京の中心から、食文化とともに伝えてまいります。
新たな東京名物、「玉」の濃厚煮干しらーめんを、ぜひご賞味ください。