小田急線町田駅徒歩１分　今回は、町田のラーメン激戦区で有名な場所にある「ラーメン暖暮」DANBOにお邪魔してきました！九州ラーメン総選挙１位受賞の名店です。グルメの街としても有名な町田の中でも大評判、スタッフさんの笑顔や明るい対応も魅力的です♪

「ラーメン暖暮」さんは、平成１２年　福岡県筑紫野市に最初のラーメン店を立ち上げたそうです。その名前の由来の「暖暮」という屋号は、「皆さまの日常の暮らしにもホッとできる暖かな一杯を。」というささやかな思いをこめて名づけたそうです。まさにそういう気持ちが伝わってくる、素敵お店です。

こちらのチラシを持参すると、博多一口餃子４個サービスorばり旨レモンサワー１杯サービス！せっかくなので頂いちゃいましょう！

ラーメン通の方なら知らない方がいないほど、有名な暖暮さん。常連のお客様も沢山いらっしゃいます。

ここで「ラーメン暖暮」拘りの製法を紹介したいと思います。（ラーメン暖暮HP引用）

暖暮のスープ

豚骨をアルカリ水だけで極強火で炊き出し、うまみと栄養素を絞り出した濃厚な純豚骨スープです。豚骨スープは時間が経つと特有のくさみが出てしまうので、作り置きせず全店で自家炊きし、新鮮なその日限りの使い切りで使用しています。

暖暮の焼豚

豚バラ肉本来の旨味と甘味を活かすため、そして脂身までおいしく召し上がっていただくために、うまみを閉じ込める焼きの工程のあとゆっくり時間をかけて煮込んでいます。

暖暮のだし

豚骨スープに合わせるだしは、毎日でも食べてもらいたいという思いから、さまざまな素材を組み合わせて旨味成分を抽出し、塩分をギリギリまでおさえています。よろしければぜひ最後の一滴まで。

暖暮の辛味だれ

奥行きのある辛さでスープのコクを引き立てるよう、一味唐辛子をベースに中国薬味や漢方食材などを独自に組み合わせて作っています。

暖暮の麺

スープとの相性はもちろんですが、どんな茹で加減でも麺の味わいとコシを活かしたいと、老舗製麺所の職人さんに骨を折って作っていただいた極細ストレート麺です。

暖暮の水

暖暮では、スープなどの仕込み水、調理、お茶、お冷などすべての水に純度の高いアルカリ水を使用しています。

忙しない世の中、これからも皆さまの日常に暖かな一杯をお出しできるよう心を込めて自家炊きトンコツスープを作り続け、幸せな笑顔を作らせて頂けたら私たちも幸せです。

こちらのこだわりの紹介でも伝わってくるように「ラーメン暖暮」DANBOさんの歴史ある努力が、美味しいラーメン作りを支えているんですね！まだ味わっていない方は、ぜひこの機会に足を運んでみてくださいね♪

ラーメン暖暮 町田店

住所 東京都町田市原町田6-11-6

電話番号 042-785-4241

営業時間

月～木　 7時～翌2時（金曜日は翌5時）

土     　 11時～翌5時

日・祝　 11時～24時

年中無休

http://danbo.jp/