「離島キッチン日本橋店」が 約100種類の島食・島酒ビュッフェを開始!

「島食」の情報発信プラットフォームを目指す!「離島キッチン日本橋店」が、約100種類の島食・島酒ビュッフェを開始

 

 

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▼ 「離島キッチン日本橋店」公式サイト:http://ritokitchen.com/shop/nihonbashi/

  • 島食材の情報発信プラットフォームとは

「離島キッチン日本橋店」は、営業形態をビュッフェ形式に変更することで、島の食材のデータベース化を進める。​

 

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データベースに入るのは、島と離島ファンとともに作り上げたレシピに加え、島特有の仕入れ条件など。

島ならではの情報の不透明さを無くし、島の食材を扱う取組のハードルを下げる。島の魅力に触れる人を増やす上、島の事業者支援に繋げる仕組みだ。




 

  • 料理全てに生産者の想いやストーリーを紹介

 

 

ビュッフェのもう一つの目的は、離島キッチンと全国の離島との連携の強化だ。そのために、島の生産者のコメント、商品特徴、レシピなどを書いたPOPを料理ごとに設置。食材の裏側にひっそり隠れているストーリーを、ひとつひとつ丁寧に紹介し、来店者へ届けている。料理で使っている島の食材などは、その場で購入することもできる。

  • ビュッフェメニュー

 

menus

 

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<平日ランチ>(月〜金)

島どんぶり+ミニビュッフェ付(サラダ・お惣菜・お吸い物・お漬物など)1000円〜

<島の休日ランチビュッフェ>(土日祝)

大人 1980円/60分

子供 980円/60分

+飲み放題 980円/60分

<島のディナービュッフェ>(毎日)

大人 3500円/90分 4800円/120分

子供 1500円/90分 1800円/120分

+飲み放題 1500円/90分 2000円/120分

<休日ランチビュッフェ+立ち飲み>(土日祝)

1400円/30分

<ディナービュッフェ+立ち飲み>(毎日)

1600円/30分

  • ビュッフェ島食メニュー例

※メニューは日替わり。下記のメニュー(例)から数種類が提供される。

 

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[島のお惣菜]

礼文島ホッケの干物・父島の麻婆豆腐・岩城島のレモンポークの肉豆腐・大三島のイノシシサラミ・神津島の赤いか塩辛クリームチーズ・隠岐の島のアラメの煮物・天売島のミズダコキムチ・式根島のたたきのトマト煮・種子島の筍の煮物・五島牛のホルモン炒め・対馬のとんちゃん焼き・父島の油淋鶏・天売島ミズダコのおろしポン酢添え・海士町のサザエのツボ焼き…etc

 

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[島の揚げ物]

八丈島のムロアジメンチカツ・倉橋島のカキフライ・五島の揚げ五島うどん・伊豆大島のかつおカツ・海士町のイカゲソフライ・岩城島のレモンポークの揚げ餃子・甑島のきびなごの唐揚げ・種子島の安納芋フライ・粟島のハタハタの唐揚げ・沖之永良部島のハラガーの竜田揚げ…etc

 

 

[島のお菓子] 奄美大島のごまざた・奄美大島のごまがし・久米島のみそクッキー・久米島の黒糖クッキー久米島のちんすこう・岩城島のいも菓子・壱岐島のわかめせんべい・海鮮せんべい各種・伊江島のケックンチップス・奄美大島のみそぴーなっつ・久米島の紫いもスティック・屋久島の玄米ぽん…etc

 

 

島のサラダ(6種ドレッシング)

久米島のシークワーサードレッシング・岩城島のレモンドレッシング・隠岐の島のあかもく青じそドレッシング・家島ののりっこワサビドレッシング・日間賀島のしらすラー油ごまドレッシング・壱岐島のゆずぽんシーザードレッシング・屋久島のジンジャードレッシング…etc

[島のご飯と汁物]

佐渡島のスーパーコシヒカリ・隠岐の島のコシヒカリ・奥尻島のふっくりんこ・利尻島の利尻昆布のお吸い物・久米島の満点味噌の味噌汁・奄美大島のヤマアの味噌汁・伊平屋島のアオサ・神津島の島のり・利尻島のとろろ昆布・上五島のおご・焼尻島のがらめ昆布・壱岐島の汐ワカメ…etc

 

  • ビュッフェ島酒例

 

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[島の麦焼酎]

伊豆大島 御神火・新島 羽伏浦・新島 嶋自慢・八丈島 情け嶋・神津島 盛若 樫樽貯蔵・神津島 盛若 白ワイン樽貯蔵・壱岐島 壱岐スーパーゴールド・壱岐島 壱岐グリーン・対馬 やまねこ・五島列島 五島麦

[島の芋焼酎]

屋久島 太古 屋久の島・種子島 南泉・種子島 しま甘露・上五島 越鳥南枝

[島の焼酎(その他原料)]

八丈島 ジョナリー(麦芋)・南大東島 ぽてちゅう(じゃがいも)・佐渡島 黄金波(米)

[島の黒糖焼酎]

奄美大島 太古の黒うさぎ・奄美大島 奄美の杜・徳之島 帝・徳之島 あじゃ・徳之島 島のナポレオン・喜界島 喜界島・喜界島 たかたろう

 

 

[日本酒]

佐渡島 北雪 鬼ころし(超大辛口清酒)・佐渡島 北雪(純米酒)・佐渡島 真稜 至(純米酒)・佐渡島 壱穂(特別純米酒)・佐渡島 真野鶴 本醸造辛口《鶴》・淡路島 杯千酒(特別純米酒)・小豆島 ふふふ(吟醸酒)・小豆島 うとうと(純米酒)・江田島 上撰 同期の桜・隠岐島 隠岐誉(純米酒)・海士町 承久の宴(純米吟醸酒)・壱岐島 よこやまSILVER(純米吟醸酒)・壱岐島 横山五十(純米大吟醸酒)

[梅酒]

石垣島 請福梅酒・佐渡島 北雪梅酒・徳之島 燦々梅酒・利尻島 昆布梅酒

[ラム酒]

小笠原諸島 ラム・徳之島 ユリカゲス

[ハイボール・サワー]

岩城島 レモン果汁・八丈島 パッションフルーツ果汁・久米島 シークヮーサー果汁・屋久島 ジンジャーシロップ・壱岐島 ゆずシロップ・甑島 アロエ酢シロップ・小豆島 ハニーダイダイシロップ

  • 「離島キッチン日本橋店」店舗情報

 

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住所:〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2丁目4番3号 YUITO 日本橋室町野村ビル B1F

アクセス:東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅A9出口徒歩1分、JR「新日本橋」駅3番出口徒歩3分

電話番号:03-6225-2095

URL:http://ritokitchen.com/

営業時間:

ランチ 11:30-14:30(L.O. 14:00)

カフェ 14:30-17:30(L.O. 17:00)

ディナー 18:00-22:00(フードL.O. 21:30)

定休日:なし

  • 一般社団法人 離島百貨店について

本社:〒107-0052 東京都港区赤坂9-1-7-734

代表者:会長 山内 道雄

設立:2019年2月

電話番号:03-6265-0368

URL:https://www.rito-hyakka.jp/

事業内容:

1) 地域活性化に関する調査、研究および情報提供

2) 地域活性化のための人材育成

3) 地域活性化のための情報システム構築、情報収集、成果の提供

4) 地域ブランド開発に関するコンサルティング、地域オリジナル商品、
地域ブランド・商品の開発及び販売並びに開発、販売の支援

5) 地域産品の物流や販路開拓に関するコンサルティング、テストマーケティング等
による 地域産品の開発支援

6) 地域活性化に資する施設の企画、設置、運営

7) 地域活性化のための各種イベント、セミナー、講演会等の開催

8) 地域情報の発信、広報事業

9) 地域活性化に寄与する企業その他の団体及び行政期間との提携並びに
共同事業の計画及び実施





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